新加坡排隊名店「黃亞細肉骨茶」插旗台灣，濃郁的胡椒味湯頭齒頰留香

新加坡國民美食肉骨茶，緣起於百年前華人遠渡重洋來到南洋謀生，在礦場、碼頭出賣勞力的工人們所開發出的家常料理。加入了肉骨、藥材、香料所熬製的肉湯，營養豐富能迅速補充體力，開胃之餘還能袪除體內濕氣。因地域和烹飪風格不同，肉骨茶分為三個流派—胡椒味明顯的潮州派，藥材味重的福建派，和加入了藥酒的廣東派。

創立於1955年的「黃亞細肉骨茶」，源自於傳統的潮州肉骨茶，招牌「38黃金湯方」不使用任何中藥材，而是使用辣味和香氣表現同樣出色、同時耐煮的砂勞越胡椒熬製。那麼3和8又各自代表什麼意思呢？「3」意指每碗黃亞細肉骨茶中的兩塊豬肋排，只選用自靠近背部的里肌部位（因其油脂比例適中），每頭豬只有3%的部位符合品牌要求；熬煮「8」小時的湯頭呈現黃金色澤，味道濃郁卻不油膩，胡椒的鮮和辣讓這碗湯越喝越涮嘴。

黃亞細肉骨茶在開業63年後選擇台灣作為首間海外分店的落腳處，為了維持本店的原汁原味，花費不少心力—除了台灣店的廚師前往新加坡受訓，食材也經過新加坡本店認可；台版的黃亞細肉骨茶中所使用的排骨，更是選用從飼糧、養殖、宰殺分切、運送皆經過層層把關的「究好豬」。

除了招牌料理肉骨茶，在台灣還能吃到使用了金門麵線製作的肉骨湯麵線，5種特色潮州滷水中的「潮州滷豬手」更是必嚐佳餚，加入多種中藥材滷到極入味的豬手，彈嫩黏唇，美味讓人驚喜。點用肉骨茶套餐時，除了會附上香米飯、滷豆干豆卜之外，還會有半份油條，請務必將油條沾取肉骨茶食用，感受新加坡道地吃法。 看菜單

黃亞細肉骨茶台灣分店
地址：台北市信義區松高路12號新光三越信義新天地A8館 3樓
電話：02-2723-7377
營業時間：平日11：00~21：30 / 例假日前一天11：00~22：00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/NGAHSIOTW/
開幕活動：
歡慶海外首店開幕，黃亞細肉骨茶加碼贈送新加坡街頭特色冰品「三明治冰淇淋－新冰樂」，開幕首四日(7/26起至7/29)，凡於店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。

除了首四日的優惠外，更推出「早鳥新冰樂」，自7/30起至8/24止，每日前150名店內用餐上等肉骨茶乙份，即贈送三明治冰淇淋乙份。錯過「早鳥新冰樂」的民眾也可於店內用點購套餐，即可加購三明治冰淇淋享優惠價$49/份（原價$88/份）。