【揭開東京帝國飯店服務秘訣】日本西式自助餐的起源地　歷史感讓她充滿魅力

**明年就要滿130歲的東京帝國大飯店，是日本人最心神嚮往的「御三家」飯店之首。屬於資深元老的帝國飯店，在當代各式新穎酒店和設計旅店的環伺下，不以時髦新潮的姿態搶人目光，而是以沉穩大器的氣息和擁有豐富故事的歷史感，讓來自全球的旅客對它留下深刻印象。《鏡週刊》採訪團隊實際入住觀察，確實被帝國充滿細節的服務所打動。

**

老牌飯店經常受限於老建築和歷史包袱，「帝國飯店確實是有莊嚴感和歷史感的老牌飯店。」帝國飯店執行董事兼總經理金尾幸生坦言，「不過帝國有先天地理位置的優勢和豐富服務經驗，我們特別強化能讓客人感到溫暖舒心的服務，每一位員工的目標，都是要讓客人進到飯店後放鬆心情好好享受。」

日本人舉辦西式婚宴、吃西式自助餐的起源地

帝國飯店總料理長杉本雄指出，帝國是全日本第一間西洋式飯店，日本人走進飯店裡舉辦西式婚宴就從這裡開始，飯店內還有全日本第一家西式自助餐「Viking Sal」，創造了日本人吃自助餐的文化。

杉本雄認為，飯店的餐飲要能「給客人非日常生活的體驗，讓客人用餐時能像被當成公主、女王般對待，即使客人很常吃牛肉，但來到餐廳還是可以吃到從來沒有吃過的牛肉料理。」

台北西華和東京帝國老交情　經常派員交流

跟帝國有老交情的台北西華飯店，每年都派員到帝國訓練實習，西華常務董事劉恆昌還在今年8月1日親自領軍，帶著曾主掌蔡英文總統就職晚宴的國宴主廚、台北西華飯店中餐總主廚高鋼輝，到日本手作2,500顆喜氣洋洋的粉紅壽桃，為將過61歲生日的「Viking Sal」表達祝賀之意。

劉恆昌指出：「東京帝國飯店已經130歲，最棒的是依舊充滿對眼前客人的在意，並提供適切的服務，經典且優雅的姿態，讓即將滿30歲的台北西華飯店很嚮往。」

西華明年也將滿30歲，這兩家台日飯店年齡相差100歲，但都嚮往老派美好、追求給客人細微體驗的心意，讓兩間飯店成為忘年之交。

2019年9月18到22日，台北西華飯店特地請來帝國飯店總料理長杉本雄 ，在台北客座，呈獻經典的法式料理，讓台灣民眾不用飛到日本，就能嘗到日本飯店「御三家」（Top 3）的老派美好滋味。

東京帝國飯店

• 地址：日本東京都千代田區內幸町1-1-1
• 電話：+81-3-3504-1111 
• 網址：https://www.imperialhotel.co.jp/tc/tokyo/index.html

東京帝國飯店來台客座活動資訊

• 地址：台北市松山區民生東路三段111號（台北西華TOSCANA義大利餐廳）
• 電話：02-2718-1188
• 日期：2019年9月18日至9月20日
• 價格：午宴2,500元、晚宴3,500元

【揭開東京帝國飯店服務秘訣】傳承130年的細緻周到　讓瑪麗蓮夢露留下最性感的一句話
【揭開東京帝國飯店服務秘訣】本是趕超西洋的迎賓館　如今成為多項日本第一紀錄保持者
查看原始文章