一般而言，港式燒臘的肉品為數眾多，但要保持新鮮卻不是件容易的事，所以燒臘店會用重油重鹹來壓制肉品不新鮮的味道，所以會導致燒臘給人一種不健康的刻板印象。但位於金門的香港新梁記燒臘可不一樣，吃過的人都知道他們家的肉品不但新鮮，而且肉質滑嫩細緻極為美味，從烤鴨到燒肉，無一不是精挑細選過後的優質食材。
美味的港式燒臘烹調手法也相當重要，香港新梁記對於燒臘的火侯掌握相當細緻，所有的食材處理也頗為用心，讓他們家的燒臘味道鹹香入味卻不會重口油膩，可以說是金門知名度不低、受到當地人歡迎的優質餐廳。中午吃飯時間，總是能看見香港新梁記燒臘店裡高朋滿座，可見老饕們的味覺是十分靈光的，凡是有美味食物的地方，必定門庭若市。
這裡招牌的烤鴨油雞很受歡迎，烤鴨皮脆肉香、烤雞肉嫩肥美，配上晶瑩剔透的白米飯絕對讓人想大快朵頤一番，是不容錯過的人氣美食。燒肉則更厲害了，一家燒臘店的功夫深不深都要看燒肉的味道來決定，香港新梁記的燒肉皮像餅乾一樣脆、肉鮮嫩多汁卻不油膩，大部分的油脂都瀝乾了，吃起來滑潤順口又鹹香入味，絕對是主菜的好選擇。臘腸也是一絕，微硬微鹹的口感非常下飯，而且越嚼越香，當成主菜或配菜都相當適合。
香港新梁記燒臘或許只是金門眾多店家的其中之一，但認真用心的烹調每一道菜餚，是有目共睹的事實，在這樣的情況下，食物當然會好吃。若是有機會來到金門走走，可別忘記來香港新梁記燒臘店吃份美味的燒臘，感受一下道地的港式美味吧！
註：為確保食材新鮮與顧及品質，欲購整隻雞鴨一定要提早打電話做預訂。
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香港新梁記燒臘
店家地址：金門縣金城鎮民權路61號
店家電話：08 232 1380
營業時間：10:30-13:00
均消價位：$80
粉絲專頁：https://bit.ly/2Jp02SH
訂餐外帶連結：https://bit.ly/3ofbv6h
圖片來源： 香港新梁記燒臘
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