甜椒去籽這方法一定要會！ 專家授「1快速招式」不用刀具、籽也不亂噴

甜椒依品種及成熟度不同，有黃、橙、紅、白、紫等不一樣的顏色，因此又被稱為「彩椒」。甜椒的口感清脆、肉厚清甜，並含有豐富的維生素C，用來涼拌、拌炒或焗烤都很適合！

一天吃兩顆甜椒　所需維生素C就達標

鮮享農YA - 農糧署指出，甜椒有高達90%以上的水分，吃起來脆甜爽口，熱量低並含有豐富的維生素C，適合涼拌生食。一天吃兩顆甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C。

挑選撇步

1、果形端正且完整飽滿

2、皮薄肉厚

3、蒂頭無枯萎

4、果面平滑、色澤鮮明無雜色、有光澤感

冷藏保鮮

擦乾表皮水氣，使用餐巾紙包裹放入塑膠袋密封，放入冷藏約可保存7-10天。

鮮享農YA - 農糧署分享2招讓甜椒去籽超輕鬆：

．不用刀具

把蒂頭往下壓破後，旋轉往上取出籽，再用湯匙將籽挖乾淨。因為保留完整外型，所以適合做「盅類料理」，可依個人喜好加入炒香的配料、撒上起司，進烤箱180度15分鐘，可口的焗烤甜椒就完成了。

．不亂噴籽

去頭去尾分三等份，中段側面先切一刀，沿著內側將籽切除；蒂頭則是按壓中心將籽去除。這個方法快速方便，適合與杏鮑菇等食材拌炒，也別有一番風味！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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