金針菇是許多家庭餐桌上的常客，無論煮湯、炒絲瓜、搭配豆腐，都是經典的家常美食，近日就有網友分享一道辣拌金針菇的食譜，做法簡單快速，又非常美味，大家在家不妨嘗試看看。
涼拌金針菇料理食譜
一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，自己做了一道辣拌金針菇料理，非常適合炎熱的天氣，附上了成品的照片，並熱心分享食譜與做法。食材的部分有金針菇、蒜頭與蔥分量隨意、辣椒1根；做醬汁需要醬油2大匙、醋1大匙，以及糖半匙、麻油或香油1匙，比例是2：1：0.5。
步驟則是水滾後放一點鹽，下金針菇川燙30秒撈起，接著蒜頭切蒜末、蔥切蔥花，淋上調好的醬汁就完成了。網友提到，她會事先做好放冰箱，想吃的話拿出來就可以吃，很簡單方便。
貼文一出，吸引不少網友留言回應，大家都覺得這道料理看起來十分美味，好吃的感覺欸！棒棒」、「版主的醬汁是萬能醬汁～搭配什麼涼拌都好好吃的感覺」、「颱風天菜價貴的時候，除了冷凍蔬菜的另一個選擇～感謝您的分享」、「學起來，開胃又解饞」、「看起來可以吃超多飯超好吃的感覺」、「試做了這道菜，非常成功到隔天家人們還敲碗要再加點」。
但也有網友疑惑「金針菇煮30秒會熟嗎？」，其他內行人則解答，「水滾之後30秒就熟了，煮越久越不容易消化」、「其實只要不煮爛，像板主那樣燙30秒，其實明天見不到的，很多人都以為金針菇要煮很久，所以才會有明天見的機會」、「滾水不須燙到30秒，10～15秒就熟了，更脆更好吃」。
完整討論：《家常菜》（推薦閱讀：空心菜怎麼炒才不會黑？內行人起鍋前加1物，顏色翠綠、口感清爽超下飯）
責任編輯／蔡惠芯
