〈彩繪人生〉羊肉老店新開 端出創意拼盤

寒冬來上熱騰騰的羊肉料理，暖心又暖胃。六甲區老店新開張的「新口福」羊肉店，除延續30年老店口味，還加上多道創意料理，讓饕客耳目一新。店長林惠娟強調，希望透過美食，讓顧客可以吃到一口的幸福。

新口福羊肉店總經理鄭志成表示，六甲區原有間經營30年的口福羊肉店，因故停業多時，許多六甲饕客希望可以再吃到熟悉的口味，於是與林惠娟商議後，決定延聘老店的老闆黃濱擔任新店廚師，除保有老店口味外，另為招攬新客，也研發新菜色，做出與其他羊肉店區隔，讓顧客選擇更多樣性。

新店籌備花費1年多的時間，林惠娟說，光是選址就傷透腦筋，羊肉店比照餐廳規格經營，不僅地點要靠近六甲市區，還要有停車場方便客人停車，除了選址，新菜色的研發也是重點，店內選用2歲以下的羊，主要是降低羊肉的腥味，加上新鮮的肉品，讓羊肉料理吃起來沒有羊騷味。

林惠娟指出，店內的滷羊腱算是少見，經過滷汁滷過的羊腱切片，淋上特製的醬汁，吃出好滋味；另多數放入羊肉爐烹煮的羊皮、羊筋、羊雜、羊頭肉，改做成「四小福」拼盤，更顯創意吃法。

去年10月開幕的新口福羊肉店，今年農曆過年高朋滿座，客源遠從台北、高雄、屏東等地前來嘗鮮，除羊肉料理贏得饕客讚賞，來店禮羊奶冰棒更是飯後要來上一支解饞。六甲區長陳啓榮表示，轄區內多一間美食，有助推動觀光。

（記者盧萍珊）