榮登2021食育力五星城市！嘉義縣長翁章梁：持續加強推廣，展現台灣農業實力

採訪·撰文= 羅璿

飲食專業媒體《食力》於2021年6月公布台灣第一屆食育力城市大調查，嘉義縣在全台22個縣市評比當中，榮獲最高評比的五星城市殊榮。

「食育最重要的即是農業與教育。」2021年8月18日《食力》創辦人暨總編輯童儀展南下至嘉義縣府頒發五星獎座時表示：
「台灣十分親近農業，但我們仍需補足食農跟飲食的教育連結。」

翁章梁接受《食力》頒獎時，點出台灣農業資源豐富，也樂見近年越來越多青年投入返鄉農業，但也發現其實很多學校各自推動食育卻缺乏統一指引。「我們依然有很長的路要走。」翁章梁說。

「台灣四面環海，現在多數人餐桌上除了吳郭魚、虱目魚，卻不識魚了。」翁章梁嘆息，不管是日本、或是其他國家都栽積極推動食育。「而華人教育很多是在餐桌上完成。」未來，不管是地方小農培訓或是校園食育教材，翁章梁強調，嘉義縣也都將再加強推廣，同時更讓台灣的農業實力被看見。

全台首次食育力城市評比，可作為未來各縣市推廣食育的參考眼見台灣的食育推廣長年來只仰賴民間團體自主看見食育的重要性而投入，單點推廣力量有限，且相關專法立法進度仍緩慢，再加上2020年新冠肺炎全球疫情爆發後，飲食選擇對健康的影響更受全球重視。有鑑於國外，包括日本與歐美國家對食育都相當重視，因此《食力》在2021年發起台灣第一次食育力城市大調查，致力提升全民的飲食素養。

2021食育力城市評比從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面、共34項指標，輔以全國共22個縣市民眾網路問卷，更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查。

嘉義縣不僅是五星城市，也是「食安與衛生」指標之首

在《食力》全台食育力城市大調查中，嘉義縣以校園午餐蔬果農藥殘留零檢出、近乎為零的食品衛生查驗不合格率、極低的國中小校園重大食物事件比例，再加上其他7項客觀數據指標綜合評比，穩坐全台「食安與衛生」縣市第一名！

此外，嘉義縣在三章1Q實行程度、廚餘回收比例、平均每人環保經費、有機農業種植面積比例等10項數據指標上發展平均，奪下「農業與環境」分項排行榜季軍。

綜合「教育與文化」、「健康與營養」兩項分項分別8項與10項數據指標，嘉義縣以163.81分（160分以上為5星），榮獲「食育力五星城市」肯定。同獲獎的的縣市包括花蓮縣、宜蘭縣、台東縣與嘉義市。

嘉義縣結合衛生、農業與教育局處單位，致力共同推動食育，在食安把關、農業品質與教育傳承上緊密交流。（張偉明攝）

農家之子翁章梁：學農民「照起工」才能走得穩

曾任農委會主委、赴日本考察食農教育的翁章梁於2018年上任嘉義縣長後，以「感恩土地、感謝農民、謝謝食物」為核心推動飲食教育，同步教育學童、輔導農民。

他先前接受《食力》訪問時表示：「做事情要像農民『照起工』（台語：按部就班，照規矩制度來行事）不要想要亂跳、會亂掉。」如此，他穩扎穩打為嘉義縣飲食教育扎根。

2016年起，嘉義縣就開始舉辦「食農食育食安教育博覽會」，讓18鄉鎮122所學校齊聚一堂，以學生為代表展演過去1年食育種植、農作心得。

2019年7月「國本學堂」開辦，嘉義縣府請來農業改良所、水試所、畜試所以及專家學者為農民上課，跟上最新耕種與養殖科技之餘，也以品牌塑造、行銷包裝再發展。2021年5月嘉義縣食農教育資源中心啟用，更提供食農教材與互動遊戲，讓孩童有機會更加認識在地農業。翁章梁表示，「農業很重要，必須努力讓它永遠不會變成黃昏產業。」

農業、飲食最有望成為台灣之光

翁章梁認為，國際間很多地方在推動食育，日本也有中央機構管理，台灣若能有一本整合性的工具書指引地方縣市與單位如何推動食育，將大有幫助，認為《食力》此次食育力城市評比彙整出的季刊，提供如何推動食育的建設性做法，相當值得參考。

「飲食是台灣之光，外國人想起台灣會想到小籠包、珍珠奶茶。」童儀展說：「而比起其他產業，飲食更能打出台灣的軟實力。」

翁章梁與童儀展一致認可台灣本身雄厚的農業實力，相信飲食與農業兩者合一更能帶領台灣跨上國際舞台，也期待未來嘉義縣能成為食農教育的領頭羊。

審稿編輯：林玉婷

延伸閱讀

▶推食育從精神整肅開始！嘉義縣長翁章梁：學農民「照起工」才能走得穩
▶獨家榜單揭曉！台灣首次22縣市食育力總盤點
▶學會正確擇食很重要！養成內在能力，創造健康的飲食Fashion