【宅在家學上菜3】蘿蔔糕甩掉老哏　泰味打拋好下飯

冷凍蘿蔔糕是冰箱裡非常方便的即食食材，但是除了煎一煎蘸蒜蓉醬油，有沒有別的新哏？重視食安的鮮物超市品牌「安永鮮物」，主廚張逸豪就要示範一道用現成醬料的偷吃步料理，蘿蔔糕遇上打拋豬，泰味組合會碰出什麼火花？

要想無痛下廚，重視食安的超市品牌「安永鮮物」推出的一系列料理醬包最是方便，想要蒸魚，買包「破布子醬」或是「鳳梨糖醋醬」，解凍拆封淋在魚上，送進電鍋就能等開飯；覺得吃白飯少一味，也有「泰式綠咖哩」、「古早味滷肉燥」這類下飯醬可以助拳。

「古早味滷肉燥」除了拿來拌飯、拌麵，淋在燙青菜上也很不賴。（99元／包）

想來碗熱湯，也沒問題，最近養肺議題夯，但中醫說健肺須先養脾胃，「四神豬肚湯」的豬肚嫩脆沒羶味，原來是吃地瓜長大的豬；要是喜歡濃郁口味的，「蒜貝元氣雞湯」把小干貝的鮮甜和濃濃蒜香燉進土雞湯裡，拿它當底，加點綠花椰菜、玉米筍，一鍋集海鮮田園於一身的雞湯就很澎湃了。

「四神豬肚湯」湯味溫和醇厚，搭配蓮子、淮山等藥材，很有飽足感。（189元／包）

「蒜貝元氣雞湯」蒜香濃郁，紅羽土雞和珠貝的鮮味極飽滿。（199元／包）

偶爾想吃豪華點，煮鍋白飯搭配「極品蒲燒鰻」，就能輕鬆開吃鰻魚飯。（320元／包）

我還頗愛他們的「港式臘味蘿蔔糕」，一般用在來米粉做的冷凍蘿蔔糕，裡頭加的是蘿蔔泥或蘿蔔籤，但安永蘿蔔糕的配方來自港點名廚，吃得到金鉤蝦、臘腸丁和蘿蔔塊，且因採用日本的細胞活存冷凍技術，蘿蔔吃來鮮甜多汁，沒有解凍蔬菜常見的軟趴趴口感。

這蘿蔔糕簡單煎過就很夠味，但安永鮮物主廚張逸豪還教我偷吃步，利用現成的豬肉拌醬，三兩下就能變出一道可當菜也可當主食的「泰式打拋炒蘿蔔糕」，噴香又惹味，讓蘿蔔糕不再只有蒜蓉醬油和XO醬這些老哏搭配。

「泰式打拋炒蘿蔔糕」食譜

材料（2至3人份）：

做法：

蘿蔔糕半退冰就下鍋會比較好煎。

蒜頭和辣椒讓醬料更香辣，也可以省略不放。

煎過的蘿蔔糕表皮能吸收更多醬汁。

安永鮮物主廚張逸豪面對鏡頭很害羞，但示範作菜超俐落，三兩下就完成偷吃步蘿蔔糕。

位於內湖的總部還設有餐廳，提供現做的輕食。

「安永鮮物」門市除了冷凍食材，也有精選的米麵雜糧和油品，有如食材選物店。

安永鮮物

「泰式打拋炒蘿蔔糕」利用現成拌醬，不擅長調味的新手也能輕鬆成功。

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