花椰菜排骨湯是一道充滿我對母親記憶的家常湯品。排骨會越燉越柔嫩，花椰菜則越燉越甘甜，再加上熱呼呼的熬湯，讓身子整個暖了起來。一整天的疲勞，彷彿在喝湯之後得到撫慰。下次不做炒花椰菜，改用花椰菜來燉湯吧！湯頭甜美得令人驚喜！
《食材》
豬排骨 470克
花椰菜 550克
薑 1小段
水2000c.c.
《調味料》
鹽 適量
【鳥窩作法】
- 花椰菜洗淨、切成小朵後去除外層硬皮。薑約切2片。
- 排骨跑活水去腥：排骨冷水入鍋，慢慢升高溫度，在將滾前停止，洗淨浮沫備用。
- 鍋中加入食材，大火煮至大滾後，轉小火燉30～40 分鐘。
- 煮完前加入適量鹽調味即完成。
TIP. 最後也可以個人喜好，加入枸杞點綴。
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