健康網》花椰菜如何清洗？ 北農授3步驟：菜蟲都掉出來
〔健康頻道／綜合報導〕花椰菜是家中常見的食材，清燙、快炒皆合宜，但清洗時要小心菜蟲藏在間隙裡；對此，臺北農產運銷公司分享清洗3步驟，先將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中；再手持花梗，快速進出水面，洗掉浮出的小蟲；最後將其切塊，做簡單的清洗。
北農在臉書粉專「臺北農產」發文指出，花椰菜又稱菜花、花菜，十字花科蕓薹屬的作物，屬於甘藍的變種。花椰菜是食用它的花球，花球生長在植株莖頂，由未分化花苞組成，也就是在開花過程中尚未完整開花的肉質組織。
北農說明，花球的顏色有白色、黃色、綠色、橘色和紫色等，花球形狀一般為圓頂狀，有些品種的花球則為尖形或金字塔形。花椰菜的花之所以白色的，是因為生長之初用不織布覆蓋，否則正常生長過程會偏黃。
花椰菜清洗3步驟
●沖洗：將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中。
●過水：手持花梗，快速進出水面，可以洗掉浮出來的小蟲。
●切塊：切成適當大小後，再進行簡單沖洗。
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