2019香港澳門米其林名單出爐 　82間餐廳摘星

【旅遊經 洪書瑱報導】

香港與澳門因為距離台灣近，是國人喜愛計劃短程旅遊的地區，而港澳除了景點、購物外，最受到遊客喜歡，莫過於美食，而眾多美食中，如果計劃有限的胃容量能嚐鮮，有時就需要仰賴美食指南。美食指南中，國人最熟悉莫過於「米其林」紅色指南，而在港澳地區和台灣稱謂並不太相同，他們稱之為「米芝蓮食府」，我們稱之為米其林餐廳。而《米芝蓮指南香港澳門 2019》已在日前出爐，新的年度指南中，新收錄了2間三星餐廳、4間二星餐廳及6間一星餐廳！
 

新任米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec 公佈今年度獲獎餐廳名單
 

《米芝蓮指南香港澳門 2019》出版之際，米芝蓮指南國際總監Gwendal Poullennec表示，「香港和澳門是世界聞名的美食之都，吸引全球各地遊客和商人來訪。港澳地區飲食在傳統粵菜和澳門菜式的豐富飲食文化的薰陶下，並結合各國佳餚及飲食文化的影響，演化出獨特的地區風味。 2019年指南充份突顯港澳兩地多元飲食文化，當中新收錄了多間星級食府。

米其林三星

米其林二星

米其林一星
2019港澳米其林名單中，香港部份共有63間入列星級餐廳，其中包括：7間三星食府，1間新上榜；12間二星食府，3間新上榜；44間一星食府，6間新上榜。另外，還有71間必比登美食推介餐廳，新入榜有4間！

而澳門部份，2019年共有19間摘星，其中包括：3間三星食府，1間新上榜；5間二星食府，1間新上榜；11間一星食府。另外，還包括9間必比登美食推介餐廳！

緃觀名單之中，其中一間新上榜餐廳為「Caprice」，成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳，他的團隊採用上乘食材，精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。在眾多菜餚中，以特製的「海膽醬汁的多寶魚」是最令評審員讚嘆不已的菜餚，而該餐廳除了美食提供外，酒單選擇更是琳瑯滿目。

而「澳門譽瓏軒」也由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境，加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚，食客們能享受一場視覺與味覺的雙重饗宴。而連同譽瓏軒，澳門現共有3間餐廳獲得三星評鑑。

2019指南新收錄了4間二星食府，當中包括3間香港和1間澳門餐廳。首次名列米芝蓮指南二星榮譽的餐廳包括：利用優質日本食材烹調法國菜式的「Écriture」（香港），和被譽為城中出類拔萃的壽司店的「鮨．齋藤」（香港）。去年獲一星評級的粤菜府，營致會館（香港）今年則晉身二星食府行列。位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的「杜卡斯」亦獲得二星評級，除了原創佳餚，來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。

另外，《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄55間一星餐廳，當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等6間新上榜的餐廳。其中，Arbor及Belon的菜餚深受法國菜啟發；New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食；國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜；新榮記展現出台州菜的風味；Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。各國美食，也紛紛受到評審青睞，而躍進新「星」餐廳之列！

今年《米芝蓮指南香港澳門 2019》介紹了80家「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳，民眾多能以港幣或澳門幣400元上下，即能享用三道優質地道菜式（不包括飲品）。

圖片：主辦單位提供