鮪魚控看了口水狂流！東京3家話題生魚片料理店推出「稻草燻燒、鐵板炙燒」新吃法，強勢突破鮪魚控三觀，日式料理愛好者搶先筆記。

你想過鮪魚也可以用「稻草燻燒」來料理嗎？說到日本的國民美食，首推就是我們都很熟悉的生魚片料理，當中又以鮪魚、鮭魚為最多人喜愛的熱門魚類。不過鮪魚除了生吃，竟然還可以用「稻草燻燒」、「鐵板炙燒」，可說是讓人又大開眼界！下次到日本玩時，一定要來試試看這些嶄新的鮪魚新吃法，來趟超滿足的生魚片之旅。
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▲圖片版權／ＯH！TORO KITCHEN ⒸDAISYO、神田的鮪魚TORAEMON ©TBI CO., LTD

新橋・澀谷「OH！TORO KITCHEN」：稻草燒烤鮪魚吃法超驚艷

主打平價鮪魚料理的居酒屋「OH！TORO KITCHEN」可說是首選，午間時段提供品項豐富的鮪魚丼飯、麵食、排餐，包含鐵火丼、夏威夷風味鮪魚丼、鐵板鮪魚排、韓式鮪魚飯捲、和風香菇鮪魚義大利麵等，其多元性選擇與合理的價格，造福周邊不少上班族。

▲圖片版權／ＯH！TORO KITCHEN ⒸDAISYO
相對中午以提供飽足感十足的丼飯料理，晚間時段則以精緻的手法來詮釋鮪魚的美味。若是第一次來的客人，可以嘗試經典人氣菜單「OH！TORO KITCHEN綜合生魚片8種」，這道料理幾乎將鮪魚的精華部位一網打盡，包括前腹肉、中腹肉、下巴肉、背部赤身、尾肉等等，一次滿足你的味蕾。

▲圖片版權／ＯH！TORO KITCHEN ⒸDAISYO
若是想嘗鮮，超推薦吃吃看稻草燒烤而成的「稻草燻燒中腹肉」，滑順的半生熟口感，搭配上穿透鼻尖的迷人煙燻香味，不禁讓人一鼓作氣大快朵頤。如果你喜好體驗混搭的海鮮食材，就不能錯過以海膽與魚子醬點綴而成的「鮪魚中腹肉軍艦壽司」，奢華海鮮三強聯手絕對讓你吃完一份仍然覺得意猶未盡。
OH！TORO KITCHEN
※目前東京有澀谷店、新橋店，各店的地址、電話、營業時間請參考下方官網資訊
澀谷店：連結（日文）
新橋店：連結（日文）

▲圖片版權／ＯH！TORO KITCHEN ⒸDAISYO

神田「神田的鮪魚TORAEMON」：挑戰霸氣「TORAEMON鮪魚山」

「神田的鮪魚TORAEMON」最令人驚艷就屬五彩繽紛的「TORAEMON鮪魚山」，它以蔥花鮪魚腹肉軍艦壽司為基底，再擺上鮪魚脊骨周圍的肉泥，以及滿盈而出的海膽與鮭魚卵，超級霸氣的擺盤吸引許多網美來此打卡，而軟嫩的鮪魚、濃稠的海膽、爆漿的鮭魚卵所融合而成的豐富口感，更是獲得許多饕客的好評。

▲圖片版權／神田的鮪魚TORAEMON ©TBI CO., LTD
經典菜色「TORAEMON套餐」也是不能錯過的美味之一，它是由鮪魚的前腹肉、中腹肉、赤身，再搭配上2個稀有部位所組成，比較特別的是，店家還提供熱好的鐵盤，讓顧客依照自己的口感喜好，親自動手炙燒鮪魚肉。單吃可以細嚼出鮪魚的甘甜，而蘸上一抹店家附上的調味佐料（粗鹽、山葵、芝麻油），又將提升另一層次的味覺享受。
神田的鮪魚TORAEMON（神田のまぐろトラエモン）
地址：東京都千代田区鍛冶町 1-7-4 博栄ビルB1・B2
電話：050-5269-7134
營業時間：15:00～23:00
網址：連結（日文）

▲圖片版權／神田的鮪魚TORAEMON ©TBI CO., LTD

澀谷「鮪魚與醋飯」：DIY澎湃鮪魚丼

米其林星級壽司職人佐藤博之，以獨創手法使用鮪魚的稀有部位與少見的紅醋醋飯，在日本壽司界成功打響名號。而他在銀座所開設的高級壽司店「Hakkoku（はっこく）」，也成了一位難求的壽司名店。想要品嚐佐藤博之的驚人手藝，除了直接朝聖Hakkoku之外，其實還有一個辦法，就是造訪由他監修的鮪魚丼專賣店「鮪魚與醋飯」。

▲圖片版權／鮪魚與醋飯 ©MAGURO & SHARI
與一般鮪魚丼不同之處，「鮪魚與醋飯」使用由濃郁甘醇風味的紅醋所拌製的醋飯之外，顧客還能依照自己的喜好，來客製化鮪魚和醋飯的多寡。店家還提供海膽、鮭魚卵、納豆、酪梨、山藥泥等多種配料的選項，以增添鮪魚丼不同層次的口感。最誘人的是，「鮪魚與醋飯」所販賣的品項價格介於1,200～3,500日圓之間，關鍵在於不透過中盤商、直接向漁船批貨，才能夠以實惠的價格讓民眾品嚐到高檔的黑鮪魚料理。
鮪魚與醋飯（まぐろとシャリ）
地址：渋谷区渋谷1-6-4 The Neat青山1階
電話：03-6820-1052
營業時間：11：00～21：00
網址：連結（日文）

▲圖片版權／鮪魚與醋飯 ©MAGURO & SHARI

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新聞訊息由 東京觀光事務所台灣辦事處提供 WalkerLand編輯 林奕如 / 整理報導

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