喝牛奶會得腎結石？營養師破解迷思：正好相反
許多人為了預防腎結石，刻意避免喝牛奶或補充鈣片，但營養師高敏敏提醒，這樣的做法不但無助預防，反而可能提高結石風險。事實上，攝取足夠的鈣質有助降低草酸吸收，反而能預防腎結石形成。
高敏敏說明，腎結石常見的成分是草酸鈣，而鈣質能在腸道中與草酸結合，減少草酸進入血液與尿液的機會，進而降低結晶的風險。成年人每日建議攝取約1000毫克的鈣質，來源可以選擇乳製品、小魚乾、起司等天然食材，若從飲食攝取不足，也可以適量補充鈣片。
高敏敏也提醒，許多人誤以為少吃鈣就能預防結石，反而忽略了真正的飲食關鍵。例如過量攝取紅肉、內臟等動物性蛋白，容易導致尿鈣與尿酸濃度上升，增加結石風險；相對地，多攝取如黃豆、黑豆、毛豆等植物性蛋白，不僅溫和也含有膳食纖維，更有助於腎臟健康。
充足飲水也是不可或缺的防石關鍵。高敏敏建議每天至少喝2000至2500毫升的水，能稀釋尿液、減少草酸鈣結晶的機會，若搭配檸檬水，更能藉由檸檬酸抑制結石生成。
但高敏敏也指出，有些常見飲食習慣可能讓腎臟結石，像是經常飲用濃茶、咖啡、可樂，這些飲品中含有草酸，過量攝取易與鈣結合，增加風險；另外，高劑量補充維他命C，每日超過1000毫克，也會轉化為草酸，建議從水果中自然攝取即可。
高敏敏特別指出，鹽分攝取過多同樣是問題。高鈉飲食會增加尿鈣排出量，若長期大量食用泡麵、香腸、培根等加工食品，不僅增加腎臟負擔，也會影響鈣質代謝，進一步提高結石機率。
她也提醒，若本身有結石體質、家族病史，或有肥胖、代謝症候群等問題或水分攝取不足、飲食不均衡者，更應留意生活習慣。與其盲目忌口，不如補對鈣、吃對蛋白質、攝取足夠水分並少碰加工品，才是真正遠離腎結石的不二法門。