【基隆人帶路】仁愛區老字號「美香齋滷味」：生意好到開分店、必點「蛋腸」沾上獨門辣醬更帶勁
Source：《Bella 儂儂》
「喜歡吃豬血糕，喜歡到某一次我直接跟滷味攤闆娘點了5大塊豬血糕當晚餐吃。」正如克編我在個人社群上如此介紹自己的這一小段文，超愛吃豬血糕，而這讓我一次買5大塊當晚餐的滷味攤出處，正是從我還是小學生時，便有印象開業至今的老字號「美香齋」！
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從小吃到大的基隆人氣老字號滷味攤「美香齋」
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「美香齋」真的開超級久！倘若從我讀小六的12歲開始算起，已近有30年的歷史了。猶記當年，每每只要週六補完「何嘉仁」下課後，嘴饞的我，便會背著書包穿越地下道、走至「基隆車站」附近的「金石堂」旁，然後將自己身上僅剩20、30塊零錢跟「美香齋」的老闆們買上一、兩串豬血糕、魚板（但我小時都叫它沙嗲）還丸子充充飢。當時年紀尚小的我才知道，原來所謂的滷味吃起來的口感是這樣。而且正因為我在基隆所吃到的滷味都是乾的，以至我後來在外縣市求學，一看到被作成湯的樣子時，便感到有些不可思議。
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多達40種滷味品項任選，必點「蛋腸」一咬口感超Q彈
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儘管「美香齋」滷味的品項價格，早已隨著萬物皆漲的時代變遷而略有調幅，但論及整體CP值的感受，絕對還是比其它縣市來得便宜及實在很多。尤其眼前滿滿、豐富的菜單，除了有上段提到的食材外，其它像是：金針菇、雞翅、甜不辣、百頁豆腐、豆干、花干、各式青菜類…一應俱全，多達40多種呢〜當然！還有基隆限定的“馬卡龍”－蛋腸（上圖右），其Q彈腸衣包覆著古溜溜的煮熟蛋液，一口咬下爆汁的絕妙滋味，絕對要推薦給沒來基隆吃過的儂粉們品嚐看看啦！而且，除了有單點的滷味外，店家同時也貼心為有著“選擇障礙症”的客人們，分別提供學生套餐或是百元套餐，非常之便利。
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香郁滷汁深透食材，沾上獨門辣醬口感更帶勁
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重點是，真的很好吃！那被中藥材湯汁浸透完全的滷味食材，超級入味，尤其建議一定要加醬、將其和拌於一起，口感會更加濃郁。我還記得，我很常跟老闆說要加大辣，結果還真辣到嘴唇紅通通地變成臘腸嘴，可惜那時舒淇或安潔莉納的審美還不流行，所以一點都不性感。
生意好到開分店
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或許是因為生意賣太好，某次當我步行經過田寮河對面、仁一路上時，竟驚見一間從名字到招牌色系都一樣的「美香齋」！當下看到時還嚇一跳地想說：「是搬到這了嗎？」好奇用手機Google一查才知道，原來是開了第二間的分店。
滷味香的記憶傳承
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如今，近30年過去，「金石堂」撤了，一旁的天橋也在2021年拆掉了，而我從小吃到現在的滷味愛店，也都已經傳給年輕二代去管理。口味水平是否維持跟第一代相同，其實…對我來說，早就不是重點。因為有更多的是，「美香齋」在某種程度上，宛如就代表著我小時候的某個階段性回憶，是我盛起情感的載體，也是我尋回記憶的方式。
【美香齋滷味－創始店】
地址：基隆市仁愛區忠一路13號
電話：02-2425-6159
營業時間：建議可先Google或電話確認
【美香齋滷味－仁一路分店】
地址：基隆市仁愛區仁一路319號
電話：02-2426-3357
營業時間：建議可先Google或電話確認
【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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