陽金公路平價好滋味　季節野菜隨意挑

**台北陽金公路上有間以野菜為主的快炒店，除了供應當地小農的野菜外，雞肉、海鮮也是一絕，小吃類的炸地瓜、芋頭米粉也做得十分可口，重點是價格平時，用餐時間總是高朋滿座。

陽明山國家公園內的陽金公路上店家不多，但「阿月野菜快炒」卻是內行人熟知的口袋名單，外觀不起眼卻經常高朋滿座。

店前菜攤上擺放十幾種蔬菜，都是附近小農種植的野菜或有機蔬菜，除了常見的山蘇、過貓、水蓮外，也有少見的楊桃豆、山茼蒿等季節性時蔬，重點是物美價廉，一大盤炒野菜約百來元，主廚阿民炒功了得，無論是清炒或加上樹子調味，光滑油亮的模樣又不失原本的鮮甜滋味，可謂便宜又好吃。

阿月野菜快炒供應的菜色相當多，除了各形各色的蔬菜，肉類也令人滿意，皮黃肉嫩的「白斬土雞」，幾乎是每桌必點的菜色，除了鮮美之外，肉質軟硬適中，十分彈牙；「黑豬白切肉」則帶著爽脆口感，即使不沾醬，也能品味豬肉本身的甜美。

除了快炒，店門口還有炸物及煮物，包括金山最出名的地瓜和芋頭，尤其是「炸地瓜」，裹了一層薄薄的麵衣、油溫恰到好處的地瓜，入口酥脆鬆香，甜味更是讓人驚豔，保證一吃上癮。

另一邊正在煮桂竹筍、竹筍湯和芋頭米粉，平價的「芋頭米粉湯」內容豐富、作工精細，以蝦米、紅蔥頭、韭菜調味的湯頭，頗有客家味道，加上鬆軟芋頭、經久放也不會太過軟爛的米粉，實在好吃。

雖是以野菜為主的快炒店，但由於金山鄰近海邊，當然也有供應海鮮，冰櫃裡擺放著透抽、馬頭魚，都由漁船供應，有時也會有特殊品項，只是賣完為止，運氣好才吃得到。

另外，店裡也販售當地種植的金山地瓜、南瓜、老薑及山藥，懂門道的人都知道，不規則狀的紫山藥才是口感鬆軟的上等貨，來此用餐時不妨順便買回家料理。

阿月野菜快炒

美食