跟主廚逛蘇美島早市海邊享火舞海鮮大餐

**這回前往泰國蘇美島，入住島嶼南邊的「Avani+ Samui Resort」，享受不同於北方的清新悠閒氣氛，還可以體會料理的有趣之處。

在島嶼的南方，早晨起來，可以跟主廚走一趟距飯店20分鐘車程的海鮮市場，購買新鮮魚貨，再在主廚的親自教學下，體會自己烹調泰國菜的樂趣。

簡單的海鮮市場，專賣當日的新鮮魚貨。

這回我體驗的是酸辣蝦湯、綠咖啡、炸雞翅和椰奶西米露等常見的泰式料理。一般泰菜多半口味厚重，但在這趟自學料理的過程，主廚會先示範調味方式，旅客可依照口味，打造出最適合自己的泰菜滋味，相當有趣！

旅客可以選擇體驗，由飯店廚師親自教學的泰式料理。

三菜一湯，賣相可口，還可以依照個人口味調味。

住在Avani+ Samui Resort的夜晚，可以選擇緊鄰泳池旁的essence餐廳用餐。主廚Kien Wagner主打貼近當地食材，理解土地及惜物的料理模式。每週至少3次親至市場挑選食材，依照客人數量選購海鮮及肉類。「不過度浪費，就是一種認真對待美食的方式。」他這麼說。

首日晚間，主廚準備了用西瓜製作的「Watermelon Poke」，切至一立方公分大小的西瓜，配上萊姆醬汁，撒上芝麻及海苔，是很清爽的開胃菜，還有酥炸蟹餅佐芒果沙沙醬、烤南瓜佐芝麻葉沙拉。主菜則是市場挑選的當日新鮮海魚與地瓜泥。用簡單食材，料理出最扎實的美味，就是海島最豐盛的晚宴。

泳池畔的餐廳，是酒店唯一的餐廳，供應三餐，選擇豐富。

主廚Kien Wagner曾在柬埔寨飯店工作，熟悉東南亞菜系及海鮮。

「Watermelon Poke」是與生魚切塊品嚐的一般Poke相似的調理方式，只是將魚換成西瓜。（350泰銖／份，約NT$364）

如果在餐廳吃飯覺得膩，也可以選擇海邊的私人燒烤派對。從晚霞灑落海灘開始，晚餐桌已備妥。主廚將當日早晨在市場挑選的海鮮放上烤盤，這場晚間海灘饗宴就開始了。

專業的火舞表演，從首盤烤小卷上桌時同步開演，隨著演出音樂進入磅礡之境，眼前火舞演出先是火焰旋轉似的舞蹈，舞者在海灘上不間歇的舞動，最後幾幕的風景竟如同大型煙火，在海邊綻放，灑落的火光瞬間變成流星雨瀑，在沙灘上變成極美的畫面。

「Watermelon Poke」是與生魚切塊品嚐的一般Poke相似的調理方式，只是將魚換成西瓜。（350泰銖／份，約NT$364）

酒店可以預約蘇美島上最知名的火舞團隊演出，最後煙火灑落海面，是演出的高潮。

傍晚時間，海灘上的BBQ派對就已經開始預備。

可以供四至五人份的海魚，以泰式香料烹調，也非常美味。

烤魚、龍蝦、螃蟹等海鮮接連上桌，肉質細嫩的蝦蟹類，是我的最愛。沾泰式酸甜沾醬，佐眼前的火舞表演。蘇美島的夜晚，豐盛熱鬧，待火舞結束，海風吹來，又剩下輕爽的寧靜。

Avani+ Samui Resort

地址：53/5 Moo 4, Phang Ka, Taling Ngam, Koh Samui,Suratthani 84140 Thailand
電話：+66 (0)77 485 299
房價：基本雙人房約4,500泰銖起（約NT$4,680）；私人泳池的別墅雙人房8,500泰銖起（約NT$8,840）；海濱泳池別墅11,000泰銖起（約NT$11,440）。
備註：入住Avani+ Samui Resort房客可搭私人船班前往附近島嶼浮潛，價格依人數調整，詳情洽飯店。私人海灘BBQ晚餐須預約，會依季節調整價格及內容，1,500泰銖起／人（約NT$1,560）。與主廚逛市場及泰式料理課程，2,000泰銖起／人（約NT$2,080），需預約。包車觀光蘇美島南部，最少需預約4小時，3,500泰銖起／車（約NT$3,640）。

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