去除有腥味部位！吃名店炒鴨架 客怨「沒頭沒尾」
你也愛吃烤鴨嗎？有顧客到知名餐飲集團旗下的烤鴨餐廳，享受一鴨兩吃，吃炒鴨架時，發現沒有頭、脖子、尾椎和腿骨。顧客憤怒認為沒頭沒尾根本就不是全鴨。對此，餐飲集團回應，尾椎分泌腺體的腥味重，大部分顧客無法接受，但若提出個別需求，門店會視情況提供指定部位。而較平價的烤鴨，則是除了鴨頭，其他部位都有。
高級餐廳桌邊片鴨秀，料理師傅一開始就把脖子以上、包含鴨頭全切掉，接著再片鴨皮、片肉。有消費者不滿抱怨，切下來的部位用炒的，但炒鴨架上桌沒有頭、脖子，也沒有尾椎和腿骨，而且點餐時店家並沒有告知。問店員才說因為有的人覺得噁心，所以才沒有炒在裡面，這回覆更是讓客人無法接受，點的是全鴨卻不完整。
非當事消費者：「沒有吃到這些部位，所以沒有特別注意。」
對此，餐飲集團表示，門店遵照標準出餐流程，本來就沒有附上這些部位，但如果顧客提出個別需求，也會視情況提供。一般來說，尾椎會分泌腺體，有些顧客會害怕腥味。
五一勞動節，仁武知名烤鴨大排長龍，消費者幾乎都是點烤全鴨。不過這樣的烤鴨全餐，應該要含什麼部位才合理呢？
知名仁武烤鴨，一鴨三吃全上桌，除了酥脆軟嫩多汁的片鴨，還有鹹酥鴨和炒鴨架。仔細看，有脖子、有尾椎，也有附上腿骨。不過，鴨頭在烘烤時就已經去除了。事實上，一般烤鴨店，該有的部位都會附上，但知名餐廳四個部位沒有附。仁武烤鴨和八德烤鴨則是除了鴨頭其他都有，但八德有單賣鴨頭，一支35元。
仁武烤鴨業者：「如果有頭的話，再加上身體的話，我們下去烘烤的時候，有沒有，我們想要達到鴨子乾烤的程度的話，會確實有困難。一直以來的話，我們都是用太空鴨（沒有頭），所以來的客人通常都知道。」
記者vs.其他民眾：「會覺得說要不要附尾椎呢？（要，因為畢竟是買一隻全鴨，我會覺得有點被欺騙的感覺。）」
記者vs.其他民眾：「你覺得店家應該要怎麼做？（就是提前先告知說，我們會把那些（部位）處理掉。）」
全鴨顧名思義就是整隻鴨。業者有其他考量，缺少一些部位沒頭沒尾，消費者認為應該要事先告知，或在菜單上備註，才不會花了錢，還覺得該吃的沒吃到。