腎有多好，你就有多年輕！枸杞＋2食材補腎最佳

【早安健康／雯婷茜子（國際註冊高級營養師）】每個人都害怕衰老，都期待姣好容顏能停留在身邊久些，再久些。即使再天生麗質的女人，如果不注重保養，也同樣經不起時間的雕刻、歲月的沖刷。懂得保養、愛惜自己的女人，時光對她們來說是精心的雕琢，最終打造出的是完美的藝術品；而懶散、粗枝大葉的女人，時光真的會變成一把殺豬刀，閃著寒光，將青春獵殺得無影無痕。

有一次翻閱《黃帝內經》時讀到一段話，因受益匪淺就在筆記中記錄了下來：人的整個生命過程中的生、長、壯、老等生理狀態都取決於腎中精氣的盛衰。腎氣充盈旺盛時，不僅五臟功能運行正常，而且氣血旺盛，容貌不衰。而當腎氣衰竭時，人便鬢髮斑白，面色黑暗，齒搖髮落，皺紋滿面。因此可以說，從一個人的外貌就能大致觀察出他五臟六腑的健康程度，若出現黑眼圈、兩頰長斑、脫髮掉髮的現象，他(她)的身體就敲響了警鐘。

中醫認為腎為先天之本，要延緩衰老就必須養好腎。養好腎，除了要補充黑色食物以外，還要有一味非常重要的食材——枸杞子。《本草綱目》中說，枸杞子「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽」。枸杞子的食用方法有很多，春天可以把枸杞子和黃芪等性溫味甘之品同時服用，助人生發陽氣；夏季炎熱，可以用枸杞子和菊花或金銀花等一起泡水喝，清火祛暑；秋天，將枸杞子搭配滋潤的食材煲湯粥，可以潤燥，若搭配雪梨、川貝、百合、玉竹等保健效果會更好；冬季寒冷，枸杞子與羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、黃精等一起食用，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界的嚴寒。小時候常見爺爺用枸杞子、人參泡藥酒喝，長期飲用也能強腎駐顏。

以下這道菜就是專為補腎人士打造的，核桃仁能補腎固精，與同樣補腎的佳品韭菜強強聯手，再加上枸杞子的助力，使之成為最經典的補腎氣的藥膳佳餚，尤其適合易疲勞、乏力的上班族食用。在環境、食品安全問題日益嚴峻的今天，給自己的「腎動力」加滿油，你同樣可以譜寫屬於自己的不老傳奇。

韭菜枸杞伴核桃食譜

韭菜的好處有很多，除能有益脾胃、溫腎壯陽外，還有助於增強人體免疫機能，防治疾病。韭菜中含有大量的葉酸和鐵質，是維持紅細胞正常生長與運作的重要營養素。搭配富含維生素B群的核桃食用，具有平衡雌激素的功效，有助於避免生理期間的不適。

食材：韭菜花200克，核桃6個，枸杞子1勺，橄欖油2勺。

器具：平底炒鍋。

1.韭菜花洗淨，留嫩部切小段，枸杞子泡水，核桃仁剝出備用。

2.平底鍋中倒入1勺橄欖油，將韭菜花放入快速翻炒熟，加鹽調味起鍋。

3.再放入1勺橄欖油，將生核桃仁、泡好洗淨的枸杞子放入，小火慢炒3分鐘關火。

4.將韭菜花擺盤，核桃仁和枸杞子撒在韭菜花上面即可。

愛心叮嚀

1.此道菜中，韭菜花也可以用韭菜代替。挑韭菜，應該選擇根部表皮為紫色的。無論是韭菜還是大蒜、洋蔥等食材，帶有紫色外皮的都更香，烹飪起來味道十足。

2.很多人害怕吃完韭菜後口中殘留的異味，告訴你一個小祕訣，只要吃完後半小時內喝杯牛奶就可以消除異味了。如果要馬上消除，可以喝點柳橙汁或檸檬水。

3.此道菜溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒或身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，以免雪上加霜。

本文摘自《照顧女孩，疼惜女人》／雯婷茜子（國際註冊高級營養師）／有意思
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