成本漲30%　日本推朱古力替代品應付下月情人節

下個月就是情人節了，送贈朱古力是日本人的傳統，然而可可豆價格上漲使「替代朱古力」受到關注。這是由於日圓疲軟導致進口價格上漲，使用國產原料製作的朱古力比的價格去年增加了30%。東京有家百貨公司舉辦了下個月情人節新品推介會。今年，可可豆價格上漲，使得「替代朱古力」備受關注。

松屋百貨推出了「天使發絲朱古力」，這款朱古力含有類似棉花糖的傳統土耳其甜點。為避開朱古力原材料之一可可豆的價格飛漲，這些朱古力使用七味粉、蕎麥籽和國產水果等原料。崇光西武百貨也推出了一款不含可可的朱古力。Mocaburu的一位市場代表表示：「這是一款用整顆咖啡豆而非可可制成的甜點。」雖然它的外觀和口感都像朱古力，但由於可可價格上漲，這款朱古力實際上是用研磨咖啡豆提取的油脂制成的。今年，非朱古力類產品的數量比去年翻了一番。

可可豆價格的急劇上漲，日本人稱之為「可可衝擊」，促使朱古力製造商們着手開展各種創新舉措，例如如何在減少可可豆用量的情況下製作出誘人的朱古力甜點，或者如何在不使用可可豆的情況下製作出口感與朱古力相似的甜點。

可可豆價格上漲的原因是西非——可可的主要產區——遭遇了異常氣候，反覆的暴雨和乾旱導致可可病蟲害加劇，進而造成可可產量大幅下降。這個問題無法在短期內得到解決。此前，強調可可豆產地、品種及其可可含量的朱古力一直備受青睞，但人們希望此次「可可衝擊」能夠成為朱古力甜點行業變革的契機，並最終促成一種全新朱古力文化的形成。

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