乳化其實唔難, 係最後1-2分鐘收汁階段，加入額外嘅橄欖油，再開大火令水份氣泡變大時與意粉嘅澱粉質產生乳化，跟著新手做法不停攪拌，中手做法就瘋狂拋鑊，令醬汁充分乳化
材料及成本：
小卷約500g $30
意粉約250克 $10
指天椒3條 $0.5
蒜6瓣 $0.5
蔥花少量 $0.5
白酒約100毫升 $6
調味材料：
黑胡椒1茶匙 (分2次落)
鹽1茶匙
總數$47.5，每個便當約$23.8
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步驟：
1️⃣煲一大煲滾水加鹽同橄欖油，意粉按包裝說時間減2分鐘烚好備用
2️⃣詳細步驟請參考Reels
🧡小卷內臟如果啱清理乾淨，會令成盤意粉變黑
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