奇異果很酸難入口？只需「一個簡單動作」讓奇異果自動轉甜

編輯/葉佳欣撰文

夏天是奇異果盛產的季節，冰涼涼吃又很消暑，但是女孩兒通常很怕吃到酸溜溜的奇異果，如果加蜂蜜調味，又怕熱量太高，這時候該怎麼辦呢？也很愛吃水果的小編要跟妳分享生活小妙招，只要做一個動作，不用添加任何調味劑，就能吃到甜甜的奇異果。

常見4種奇異果 綠、黃、紅、迷你Kiwi

市面上常見的奇異果有兩種，分別是綠色奇異果和黃色奇異果，通常黃色奇異果吃起來比較甜，但是這兩種果實在未熟的情況下，吃起來都是偏酸。在初夏時節，我們也會在超市看到紅色奇異果和迷你奇異果，紅色奇異果的酸度和味道介於綠色和黃色奇異果之間，未熟的時候也是偏酸的果實。迷你奇異果就很甜，通常買回家直接吃就很好吃。

為什麼奇異果酸酸的？

有時候我們在市場或超市，會買到摸起來硬硬的奇異果，通常這時候的奇異果偏生，吃起來是又酸又澀。如果發現奇異果很硬，最好擺在室溫讓它成熟、軟化，不要急於冷藏，太早冷藏反而奇異果不會熟成，等放在室溫等它軟了以後再切來吃，吃起來也會比較甜。

通常果農為了確保消費者吃到新鮮的水果，會提前採收奇異果，在果實還是硬硬生生的時候，就送往消費市場預備鋪貨，在運送和陳列的時間裡面，奇異果也會受到外在環境溫度的催化，自然變熟。但也是有可能，消費者拿到的是未熟成的果實。

「一個動作」讓奇異果自然變甜

有烹飪經驗的家庭主婦應該都知道，只要把奇異果切片之後放入冰箱冷藏，大約冷藏一天的時間，奇異果吃起來就會甜甜的。這是因為，溫度下降會促使水果內含的果糖甜度上升。奇異果的果糖濃度比較高，所以能夠透過冷藏提高甜度。

這個方法並不是每種水果都適用，有些水果內含蔗糖比較多，像是橘子和桃子，冷藏過後甜度變化也沒有很大。適合冰鎮的水果有西瓜、梨子、奇異果、葡萄、櫻桃、蘋果等。

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