Vermicular推出「琺瑯鑄鐵方型深烤模」！攜手陳耀訓打造「青蘋抹香」吐司烘焙展限量嘗鮮

恆隆行旗下日本Vermicular以職人工藝，打造精品廚房逸品高度，繼2024年底推出話題性的「尊爵黑典藏版」後，Vermicular再掀跨界話題，首度在台推出「琺瑯鑄鐵方型深烤模」！這款為市面唯一以鑄鐵材質設計的烘焙烤模，結合Vermicular獨家鑄鐵技術與世界麵包冠軍陳耀訓的精湛手藝，共同打造出限定日式風味吐司「青蘋抹香」，以日式靜岡抹茶及台灣高山秋香蘋果佐以肉桂香點綴，激盪出烘焙新風貌，充分展現琺瑯鑄鐵傳導保濕特性，快閃獨家限量300份，將率先於3/14-17台北國際烘焙展話題上市，預期將在精品麵包與烘焙界掀起新風潮。

Vermicular在台首次推出專為烘焙設計的琺瑯鑄鐵方型深烤模，大小約為半條吐司，讓消費者在家也能夠完美製作出吐司。Vermicular在日本的麵包店品牌「Vermicular Pot Made Bakery」，一直以來都以這款烤模製作吐司，而吐司也是店中最受消費者歡迎的商品，這也是其能創造低糖好口感的秘密武器。

連吐司邊都好吃的吐司麵包，正是這款烤模想傳達給消費者特色，利用鑄鐵本身獨特的高導熱性與蓄熱性，使熱能輕柔且均勻地滲透麵糰，將小麥的天然甜味極致釋放。琺瑯的遠紅外線效應讓吐司外皮酥脆卻不刮口，內部蓬鬆濕潤有彈性，每一口都充滿麥香，每一口都是細膩而和諧的味覺享受。

Vermicular以「毫不妥協的職人精神」，手工打造每一個琺瑯鑄鐵鍋；陳耀訓則秉持「極致細節的追求」，精心雕琢每一款麵包。當兩位來自不同領域的職人攜手合作，以琺瑯鑄鐵方型深烤模為基礎，研發出「青蘋抹香」限定吐司，嚴選靜岡抹茶的青與風味、台灣高山秋香蘋果和肉桂的香，讓口感與風味更上一層。

陳耀訓師傅分享：「這款鑄鐵深烤模相比一般烤模，蓄熱與導熱表現更佳，能縮短烘烤時間，使吐司內部保持濕潤、柔軟且富有彈性，外皮則極薄、幾乎無感，口感類似生吐司。若再回烤，則呈現如一般吐司或法棍般的酥脆外皮，但不刮口、不乾硬，讓人享受最純粹細膩的口感層次。」

陳耀訓師傅表示：「在限定口味設計上，將抹茶與蘋果搭配融合，並加入一絲肉桂點綴，使蘋果的果香更加立體。不但呼應和風與在地食材的結合，也帶來豐富的層次與細膩的風味變化。」

3月15日（六）下午2點，台北國際烘焙展南港展覽館1樓恆隆行攤位，陳耀訓師傅將親臨現場分享吐司製作與烤模使用技巧，現場更開放打卡限定試吃。此外，3/14-3/17台北國際烘焙展期間，凡於展場購買「烘焙者推薦首選必備組」，即可獲得Vermicular x 陳耀訓限定口味吐司，全台僅限量300份，售完為止。

同場加映有法國廚房小超跑之稱的Magimix多功能料理機，製作麵糰、食材處理及冷壓果汁體驗，將烘焙的全方面需求一次滿足。

延伸閱讀：
好丘《On The Road在路上》3月快閃誠品生活松菸！4月全新櫃位正式駐點
日本Vermicular限量推「尊爵黑典藏版」系列鍋具！台灣獨家打造專屬序號