爆餡「黑糖雙潤糕」　兒返鄉復刻父傳統古法

雲林土庫一間專賣雙糕潤的古早味點心店，在地25年傳承二代，老闆復刻爸爸手藝，堅持古法製作，泡米磨米完全手工，老闆原本從事木工，但覺得古早味消失太可惜，毅然決然返鄉繼承，要讓傳統點心繼續飄香。

鍋蓋一掀開米香撲鼻，撒上滿滿的黑糖，再填滿米漿繼續蒸。

等待的時間，手腳可不能慢下來，老闆老闆娘加快手腳，把蒸好放涼軟Q的雙糕潤，量好大小分切包裝要迎接顧客。

藏身在雲林土庫的這一間古早味點心店，專賣雙糕潤，沒有招牌店面就是自家，路過要是沒注意不容易發現，在地人口耳相傳人人都知道。

雙糕潤店老闆陳嘉福：「要泡兩、三個小時。」

完全手工製作從浸泡白米，研磨米漿再放置到蒸籠等待放涼包裝，一條龍製作，全靠老闆夫妻雙手。

雙糕潤店老闆陳嘉福：「我們比較笨拙不同的是，我們是直接用白米去做，我們不是用什麼在來米粉還是糯米粉，我們是用吃飯的米下去做的。」

25年的傳統雙糕潤技術，老闆遵循古法以紮實的手工技巧，堅持用白米現磨現蒸不添加防腐劑，就算製作過程要花上8小時，還是堅持要給顧客最古早滋味。

老闆：「(爸爸)差不多89年那邊再去研發古早味，如果傳統行業消失很可惜，後來就想說回鄉來接手。」

承接爸爸的手藝當起第二代，老闆原本是木工全省跑，為了不讓古早味消失，毅然決然返鄉繼承，從快步調的工作回到慢步調的點心店，花了不少時間習慣。

完美復刻爸爸手藝，老闆生意越做越好，在地人持續回購，外地人也被吸引光顧，每個人都是買好幾盒打包帶走。

記者vs.顧客：「古早味小時候的味道(沒吃會不會想？)會想，彰化來的(彰化來的？特別跑過來這邊買的嗎？)對對，要送禮。」

上下兩層炊蒸好，冷卻後的白米糕，中間再夾進一層甜甜的黑糖餡，傳承25年二代好滋味，年輕人要讓這古早味繼續留存飄香。

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