冬天少不了的酸甜滋味！你一定不陌生的3種草莓品種
新頭殼newtalk
冬天是草莓的盛產季節，紅通通的草莓色香味俱全，鮮食食用酸甜可口，尤其是在蛋糕上，更少不了它的點綴，不過你知道嗎？草莓還有不同品種，其中最常見的就是豐香及香草，今年受到氣候影響，香水草莓提早一個月上市，讓喜愛吃草莓、採草莓的民眾能更快享受，不僅如此，苗改場也孕育出新品種「戀香」，甜度更超過豐香，一起來認識這些草莓品種吧！
草莓又叫紅莓、洋莓或地莓，它雖然有一個「莓」字，但在植物學的定義中它並不是莓果類，而是聚合性的水果，農委會表示，元宵節過後一直到4月，都是草莓的盛產季，主要產地是苗栗縣、南投縣、台中市、台南市，其中以苗栗縣大湖鄉種植面積與產量都居全國之冠。
你知道嗎？我們平時吃的水果大都是植物的果實，但草莓卻不一樣，它是假果，是花托在傳播花粉後發育變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿表面的眾多小點，而草莓品種又以豐香、香水為主，豐香果形好，風味香甜；香水則口感扎實，較耐儲存。
豐香草莓：
農委會表示，豐香草莓為桃園區農業改良場命名之「桃園一號」，其為自日本引進的豐香品種選育而來，因為豐香草莓的濃郁香氣及果實口感深受台灣消費者喜愛，成台灣主要栽種的品種，糖度10～12度。
香水草莓：
農委會表示，香水草莓氣候適應力較強，育苗較容易，香氣特別，風味卻較平淡，果實則軟中帶硬，口感紮實，糖度在8～10度 ，香水草莓也經常被應用在甜點、蛋糕上。
戀香草莓：
農委會表示，「戀香」是苗栗區農業改良場孕育的第一個新品種，果實大而美形、香氣特殊、糖酸比高，是目前國內量產品種糖度可達最高的品種。品質直追日本知名品種，深具競爭潛力。被視為「水果皇后」中的翹楚，草莓界的香奈兒，盛產期糖度最高達16度以上。
果色鮮紅有光澤！草莓這樣挑選、保存
農委會表示，民眾在市場選購草莓，要選至少呈 7 至 8 分熟、外觀均勻不畸形，果色鮮紅有光澤，沒有碰傷而且香氣濃郁的最佳。
草莓要保鮮，最好不要疊放，蒂頭要往下，要吃多少就清洗多少，其他則放冰箱保存，農委會提醒，採買回來如果不立即食用，不必經果清洗，直接將草莓均勻地放入冰箱冷藏，新鮮草莓依靠果皮上的天然保護膜，可於冰箱中保存數日不壞。
另外，食用前清洗時，先不要急著把蒂、梗去除，否則清水滲入後，會使草莓吃起來滋味喪盡喪，更將流失大量的維生素C，正確地清洗法是將草莓放入籃內，在清水下慢慢沖洗，瀝乾後再以軟毛巾吸乾剩餘水分，就可摘去果蒂大快朵頤。
農委會最後提醒，除了現吃外，可以打果汁、冰沙、料理入菜等。由於草莓是低矮的草莖植物，在生長過程中比較容易受到泥土和細菌的汙染，所以入口前一定要記得好好清洗喔！
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