「灌水牛」案情擴大 農業部：調查全國13個屠宰場

〔記者林曉雲／台北報導〕台北市環南市場一家國產牛肉老店，遭農業部防檢署查獲有員工在屠宰前對活體牛隻強行灌水增重獲利，農業部次長杜文珍今在立法院教文會答詢表示，該案確認已違反動物福利法，牛隻不該被灌水增加重量，桃園市政府正在調查和懲處中，農業部也會普查全國13個屠宰場，包括監視器錄影機的位置等。

國民黨立委洪孟楷今在立法院教文會時質詢此案，他表示，看該員工手法很純熟應非初犯，農業部稱會固定調查，此案卻是在農業部眼皮底下發生。

杜文珍表示，農業部每週都會去檢查屠宰場的監視器畫面，北市桃園一案確認已違反動物福利法，牛隻不該被灌水增加重量，桃園市政府正在擴大調查中，農業部也會普查全國13個屠宰場，包括了解監視器錄影機的位置是否有問題等，也會繼續高度關注桃園的調查進度。

台北中信牛肉店被控指使賴姓員工，在活體牛隻運到位於桃園的雅勝冷凍食品公司屠宰前，刻意灌水增重，一頭牛可多1600利潤，因許多北部餐廳與攤販都跟該店進貨，不法獲利恐近千萬元。不過，中信否認曾指使員工灌水。

農業部防檢署派駐雅勝的獸醫師，於8月12日依規定於屠宰作業前調閱屠宰場監視錄影設備時，發現屠宰工人在屠宰前對牛隻灌水，屠檢獸醫隨即主動通報，並對牛隻進行詳細屠後檢查，依「屠宰衛生檢查規則」第15條判定內臟全數不合格廢棄，防檢署也將行為人函送桃園市動保處，並對屠宰場未盡監督之責，依「屠宰作業準則」第12條規定，開罰3萬元罰鍰。

桃園市政府動物保護處長王得吉，經派員調查確有其事，依動保法對行為人處1萬5千元以上、7萬5千元以下罰鍰，動保處獲報後聯繫行為人賴姓男子意見陳述，釐清案情，確認違法事實明確。

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