婆媽看過來！蒜頭別再徒手剝　北農曝「4秘訣」秒脫皮

生活中心／張尚辰報導

▲有網友分享大蒜剝皮的小妙招，輕鬆又快速。（示意圖／翻攝自pixabay）

蒜頭可說是許多料理必備的香料之一，不過徒手剝蒜不僅會讓手上沾滿味道，還相當費時。對此，有一名網友分享了輕鬆去皮的小妙招，方便又快速，此外，台北農產公司也曾分享過4招剝蒜的祕訣，其中的「微波爐剝蒜法」只需要5至7秒，就可以輕鬆去除蒜皮。

該網友近日在臉書社團「家常菜」中發文，表示如果一口氣要剝大量的蒜頭，手上都會有辣辣的疼痛感，某次意外發現一種能夠快速剝蒜、手也不會痛的方法，心想大家應該都有相同的煩惱，於是決定發文和大家分享。

原PO指出，先把要剝的蒜頭全部拿去冷凍，隔天或是幾個小時後，拿出來退冰用水搓洗，這樣一來，外皮就能輕鬆去除了。接著加點橄欖油倒入攪碎機中攪碎，再分裝放入冷凍室保存，這樣下次要使用時就可以直接取用，省時又方便。

貼文發出後，不少婆媽在底下留言，「不用進冷凍，直接泡水一段時間也很好剝」、「我剝時都用美容膠帶包著手指頭」、「建議直接買剝好的，甚至有賣絞碎的蒜末，直接塑膠袋壓扁冷凍就好」、「上網看說泡溫水就行了」。

不過，也有不少人說蒜頭冷凍過後就沒有原本的香味了，「冷凍後蒜蓉味怪怪」、「冷凍過的大蒜爆不香」、「我不喜歡冷凍後蒜頭的樣子」。

此外，台北農產曾在臉書發文分享4個剝蒜的小祕訣，如下：

●秘訣1.刀背拍蒜法

將蒜瓣平躺放於砧板上，舉起刀面朝蒜頭拍扁，蒜皮分離後就能輕鬆剝除。

●秘訣2.溫水剝蒜法

將蒜瓣以菜刀去尾，浸泡在60至70度的溫水中10至30分鐘左右，待蒜皮軟化後即可將蒜頭取出。

●秘訣3.搖晃剝蒜法

將大蒜放進保鮮盒內，封閉容器後上下搖晃，蒜頭跟容器摩擦後皮就會掉落。

●秘訣4.微波爐剝蒜法

將大蒜放進微波爐中加熱，1到5個蒜瓣約加熱5至7秒，蒜皮乾燥裂開後就可以輕鬆取出大蒜。

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