扁鱈、圓鱈都不是鱈魚！ 「這款」有滿滿Omega-3
民視新聞／李世宸、莊柏驊 台北報導
市售的鱈魚有好幾種，但您分得出來扁鱈和圓鱈嗎？其實圓鱈的價格相對扁鱈，多了1/3左右，是「類鱈魚」的高價商品，而且扁鱈和圓鱈，都不是真正的鱈魚，不過營養師認為，扁鱈有豐富的Omega-3，不用特別堅持吃哪種鱈魚。
兩種類鱈魚擺上桌，你分得出來哪個是鱈魚嗎？正確答案，都不是！這兩種都不是鱈魚！左邊這個叫扁鱈，是鰈形目，一般可標示為大比目魚，價格較低，而圓鱈是鱸形目，可標示叫做智利海鱸價格相對較高。扁鱈大約每公斤500元，圓鱈每公斤大概落在2200元。
餐廳業者陳廣仁說，「圓鱈來講算鱈魚相關，比較最高檔的扁鱈呢，兩個價格差不多差3分之1。」
這兩種魚各有不同的料理方式，像是圓鱈魚熱特性Ｑ彈，適合用紅燒方式料理，而一般便當店常見的扁鱈，也有另類料理方式。
餐廳業者陳廣仁說，「扁鱈本身比較軟爛，我們做泰式的類似像悶煮，淋泰式醬滿適合它的魚肉。」
至於真正的鱈魚，必須是大西洋鱈、大頭鱈以及格陵蘭鱈等等才能叫做鱈魚。市面上不少鱈魚商品，其實都是扁鱈等大比目魚，不過營養師也很推薦。
營養師夏子雯表示，「大比目魚它其實除了提供，非常優質的蛋白質之外，還有提供豐富的Omega3，營養師夏子雯，EPADHA含量都是很豐富的，甚至是含有一些礦物質，營養師夏子雯，鎂啊鋅啊等等的，一個禮拜的話建議，就是吃兩次的魚類，並不用特別去區分就是，一定要選擇哪一種鱈魚。」
儘管如此，市面上充斥各種類鱈魚商品，食藥署仍祭出嚴格規定。經查證標示不實，將開罰處最高400萬元，如果沒標示清楚，也會開罰最高300萬，不管是扁鱈或圓鱈，都不能當作鱈魚來賣！