便當店咖哩「螢光黃」內行曝：薑黃粉＋勾芡
有民眾去便當店卻發現，咖哩怎麼是螢光黃色，怎麼跟自己買咖哩回家烹飪不一樣，但為什麼顏色會是螢光黃呢？內行人解答，因為加了「薑黃粉跟勾芡」，顏色比較淡，相對於螢光黃的台式咖哩，日式咖哩顏色較深。
咖哩搭配歐姆蛋蓋上白飯，濃郁好吃的咖哩飯，滿足饕客的胃。不過同樣都是咖哩，有網友想問，為什麼自助餐或是便當店，常見的咖哩會是螢光黃的，跟自己買咖哩回家烹飪不一樣。
民眾：「上面的（日式咖哩）感覺比較香，下面（台式咖哩）加三色豆，感覺就沒什麼食慾，下面（台式咖哩）（為什麼），有點像營養午餐的咖哩。」
螢光黃咖哩也喚起不少人回憶，更有人想到這顏色的咖哩，是「國中小營養午餐常客」，但多數人印象中的螢光黃咖哩並不好吃。
民眾：「下面（台式咖哩）比較像是用粉泡的，上面（日式咖哩）是用咖哩塊，（咖哩塊）可能比貴吧。」
有內行人就解答，買回家自己煮的咖哩偏向日式版本，咖哩顏色是較深的咖啡色，而台式咖哩之所以呈現螢光黃，是因為多加了薑黃粉跟勾芡。
台灣國際年輕廚師協會理事長李思銘：「我們可能會加鮮奶或鮮奶油，如果沒有滾過的話，隔天就比較容易壞掉。」
也有餐廳選擇加入鮮奶油或是椰漿，來改變咖哩的風味，顏色自然隨著食材變淡。不過如果是用「薑黃粉加勾芡」調味，成本便宜也成了許多業者填充份量的原因，而專家也解釋，螢光黃咖哩容易腐敗，是因為額外添加食材或是存放不當有關，建議煮好的咖哩還是要儘快下肚避免變質。
（封面示意圖／東森新聞）