葡萄怎麼保存才不會發霉壞掉？農糧署教你3方法保鮮，吃起來依然香甜美味

葡萄是一種相當營養的水果，富含維他命A、B1、B2、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質，葡萄的功效也很多，根據農業部資訊，常吃葡萄可健腦、強心、利尿、開胃、使人強壯、耐風寒。但葡萄該怎麼保存？農糧署表示，葡萄買回家後最好放入冰箱，且一次別買太多，才能享受新鮮好吃的葡萄。

農糧署在臉書粉專表示，葡萄夏果果香濃，冬果甜度高，目前巨峰葡萄以彰化縣種植最多，溪湖鎮更是全國最大產地。在臺灣利用產期調節技術後，全年都可以吃到葡萄，其中以溫室栽培的「早春葡萄」，每年3月就能採收上市，銜接其他產區7、8月的夏季葡萄及9月至隔年1月的冬季葡萄，全年產季不中斷。

葡萄怎麼挑才會甜？農糧署分享4方法

1.挑選深紫色的葡萄（果實已八、九分熟），風味最佳。

2.葡萄果串完整、果粒飽滿，大小均勻。

3.果梗呈鮮綠色，代表葡萄新鮮採收；果粉越均勻越新鮮，也未被污染。

4.現今很多農民自產自銷，選擇信譽良好、品質穩定的商家購買。

葡萄保存方法

1.葡萄甜度高，室溫下容易發酵，需放冰箱保存。

2.購買箱裝葡萄，最好連箱子一起放入冰箱，以隔絕水分流失或冰箱冷氣進入。

3.若是零買，一次不要買太多，盡快享受葡萄完熟的風味。

葡萄皮可以吃嗎？

農業部農業知識入口網指出，各種熱門葡萄產品的好處，生鮮葡萄都有，但是要注意一件事，吃葡萄不要吐葡萄皮。因為葡萄的保健成分主要存在於皮與籽之中，以多酚類與花青素為主，已知的保健功效包含抗氧化與抗癌效應。根據國外研究，葡萄的總抗氧化力在水果類中幾乎獨占鰲頭，比柳橙、鳳梨、葡萄柚等富含維生素Ｃ的水果還高，因為除了維生素Ｃ、Ｂ、類胡蘿蔔素之外，花青素的效應也非常強，還有包含各種多酚類的整體配合。

完整討論請至：鮮享農YA-農糧署、農業知識入口網（推薦閱讀：膽固醇過高怎麼改善？哈佛點名8大超級食物，天天吃能降低膽固醇、幫助血壓穩定）

責任編輯／李艾庭