豆漿材料冰淇淋 抹茶蜂蜜調味不甜膩

天氣炎熱，很多人會吃冰消暑，但傳統冰淇淋多用鮮奶油、牛奶和大量糖，熱量和脂肪都比較高。花蓮慈濟醫院營養科改良設計「翡翠抹茶豆漿冰淇淋」，用全豆豆漿取代部分乳製品，再搭配抹茶粉和蜂蜜，口感一樣綿密，味道清爽不膩，更多了植物性蛋白和膳食纖維，適合想吃甜點又在意健康的人。

炎炎夏日，難免想吃冰消暑，但市售的冰品往往高糖、高脂肪，吃多會造成身體負擔。

「它的名字叫作豆漿冰淇淋。」

花蓮慈濟醫院分享消暑新選擇，雖然是冰淇淋，卻是以豆漿為基底，添加少量的木薯澱粉、蜂蜜和抹茶粉，加熱攪拌均勻後，再冷卻成型，這樣的冰淇淋，民眾怎麼說?

民眾陳女士：「一般的(冰淇淋)很甜，這個不會甜，而且很綿密 口感很好。」

民眾莊小姐：「覺得還不錯，然後又少糖，比較沒有負擔。」

花蓮慈濟醫院營養師許宥恩：「它是用全豆的豆漿去做的，那全豆的豆漿有什麼好處呢，它第一個是優良的蛋白質，它的脂肪含量也很低，對我們的心血管是很好的，最主要的話 它有加膳食纖維，它可以促進我們腸胃道的蠕動。」

滿足了味蕾，兼顧消暑與健康。不過營養師也提醒，吃冰還是要適量，避免溫差刺激腸胃，造成身體的不適。