臺南四季辦桌夏季場8月22日登場官田葫蘆埤席開百桌迎饕客

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】近年辦桌文化深受民眾喜愛，成為體驗臺灣飲食文化的重要特色。臺南市政府持續推動「2026臺南總舖師四季辦桌」，結合四季旬味、在地食材、觀光景點與總舖師精湛廚藝，展現臺南深厚的宴席文化。延續春季場熱烈迴響，今年夏季場將於8月22日首度移師官田區葫蘆埤自然公園舉辦，席開100桌，邀請全國民眾在湖光綠意間共享夏日辦桌盛宴。

活動記者會由臺南市長黃偉哲、觀光旅遊局長林國華、官田區公所主任秘書林姿君、立法委員陳亭妃、市議員許至椿，以及地方民意代表、觀光公協會與企業代表共同出席，展現臺南美食之都的文化魅力。

黃偉哲表示，辦桌不僅是臺南最具代表性的飲食文化，更蘊含分享、團聚與款待的人情味。今年夏季場選在風景優美的葫蘆埤自然公園舉辦，融合湖畔景觀、夏季旬味與戶外辦桌特色，讓民眾在品味佳餚之餘，也能順遊官田，感受地方人文與慢活風情。

觀旅局長林國華指出，本次邀請溪北地區兩位新生代總舖師掌杓，包括宏珍宴席餐廳郭育宏及黃家和漢時尚宴席主廚黃俊博。郭育宏承襲家族辦桌技藝，曾獲國際廚藝競賽金牌，也是「臺南400宴」主廚之一；黃俊博則擁有五星級飯店歷練，擅長融合中、西、日料理技法。兩人將攜手推出夏季限定無菜單「盲盒辦桌」，為賓客帶來驚喜的味覺體驗。

本次菜色除選用龍蝦、鮑魚等高級食材，更結合官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜、北門蝦仁及新市毛豆等30餘項臺南在地農漁畜產品，呈現「食當季、饗在地」的飲食精神。活動也獲台塩生技及金茶伍贊助飲品，增添宴席特色。

觀旅局表示，夏季場將於7月24日中午12時開放報名，每桌收費1萬元，採線上及全台7-ELEVEN ibon機台同步受理，額滿為止，歡迎民眾踴躍參與這場融合美食、文化與觀光的年度盛會。

辦桌文化不只是品嚐美食，更是臺灣人情味與地方文化的重要象徵。臺南透過四季辦桌結合在地食材、觀光景點與職人料理，不僅讓傳統宴席文化持續創新，也帶動地方旅遊與農漁產業發展。此次首度移師官田湖畔舉辦，融合自然景觀與特色料理，展現臺南美食之都的深厚底蘊，讓文化、美食與觀光相互加值，創造更具吸引力的城市品牌。