溪湖「火舞蚵仔煎」又發爐！ 夜市管理者：不改善就撤攤
彰化溪湖夜市一攤老字號蚵仔煎，又被民眾拍下煎台冒出大火和煙霧的驚險畫面！一旁民眾嚇得紛紛走避，但老闆卻超淡定，有網友戲稱這是「火舞蚵仔煎」。在地人甚至表示見怪不怪，是正常發爐。其他攤商表示，是煎台周圍累積太多油垢跟粉渣沒清理，遇到油起火，但管理單位溪湖果菜市場說，夜市是公共場所，人潮多，蚵仔煎業者再不改善，就不讓他再繼續擺攤。
蚵仔煎又起火
夜市攤位煎台冒出一團大火，伴隨白色煙霧不斷竄升，讓民眾誤以為發生火警。一旁經過的民眾聞到，濃濃的煙霧趕緊掩口摀鼻，其他人也不敢靠近，但老闆和老闆娘超淡定，老闆不慌不忙，繼續在冒火的煎台前料理蚵仔煎。
24日晚間民眾到彰化溪湖夜市，看到這攤老字號蚵仔煎攤，冒出大火，拍下影片PO網，形容除了賣蚵仔煎，偶爾還會上演火舞表演。其他網友也紛紛留言，「是都沒在刷嗎？油垢很重的樣子」，「瓦斯桶就在旁邊欸，真的很危險」。不過有溪湖在地人表示，見怪不怪，已經很常看到，還戲稱「老闆正常發揮，又發爐了」，還有網友開玩笑說，這是火舞蚵仔煎。原來這攤蚵仔煎，老闆幾乎每次料理蚵仔煎時，都會起火，老闆娘甚至還幫忙拿水往煎台澆。
市場要求改善
溪湖果菜市場總經理徐鉦傑直言，若情況真如外界所述，實在太誇張，市場會先予以告知，若仍未改善，將拒絕對方進場擺攤。
油鍋起火怎處理
一般料理蚵仔煎，會先在煎台上倒油，煎蛋放上鮮蚵，加入青菜淋上粉漿水，但長期下來，煎台周圍累積不少油垢，以及焦黑的粉渣，因此必須每天定期刮除清洗，否則火太大加上熱油，很容易起火。
其他蚵仔煎業者說明，大量煎製時，油脂、青菜和粉漿容易殘留，其中以粉漿和菜渣最容易堆積在溝槽邊緣，長時間累積後，一旦持續開火就可能引發火勢。他也提醒，遇到油鍋起火千萬不能潑水，否則火勢只會燒得更猛烈。
其他業者建議，煎台著火時，要先關火，用濕毛巾蓋住阻絕空氣，萬一火勢擴大，恐波及整個攤位，這攤開蚵仔煎老闆，似乎把煎台竄火當自家特色，但危及自身和夜市民眾安全，如果再不改善，之後恐將無法再進入溪湖夜市擺攤營業。
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