素食饕客快筆記！台南市場隱藏版素食大公開

記者陳佳伶／新營導

素食或蔬食健康族群越來越多，南市市場處精選大台南公有零售市場的特色素食攤位，整理出二十四處市場卅一攤素食特色攤商，推出「市場素食地圖」，不管是傳統素、創意蔬食，還是單純來一場健康輕食之旅，市場都能滿足需求。

市場處說，台南公有零售市場擁有豐富的美食，不僅海鮮肉類琳瑯滿目，素食美味更是應有盡有，從傳統的豆菜麵、一口粽、碗粿，到精心製作的筒仔米糕、炒烏龍麵，各式健康素食應有盡有，無論是茹素者或偶爾想來點清爽口感的民眾，都能在市場中找到心中首選。

經發局代理局長蕭富仁表示，市府推動健康飲食與永續生活，素食文化是這股潮流的重要一環，市場內的素食料理不僅種類豐富，還展現職人們對傳統與創新的匠心獨運；透過「市場素食地圖」，可讓民眾和觀光客，按圖索驥發現市場內的素食寶藏享受美味，並支持在地市場攤商。

這次推出的「市場素食地圖」，不僅讓民眾更容易找到市場內的優質素食攤位，也希望藉此提升市場競爭力，吸引更多消費者走進市場，體驗台南市場的獨特魅力。

市場處長王俊博說，這次整理出的素食地圖，涵蓋各市場具口碑的素食攤商，例如虎尾寮市場的「素食健康素麵館」，選用新鮮食材，主打傳統素食自助餐與一口粽；保安市場的「欣意素食」，有現炒炒飯、炒麵、筒仔米糕，熱騰騰上桌；金華市場的「開源素食攤」，每日手作口味道地碗粿等多款傳統素食，碗粿料好實在、口感Q彈；學甲市場的「安定全素食菜丸」，高麗菜菜丸相當有名，還有各種好吃的炸物；麻豆市五市場的「市五菜粽」，提供花生粽、養生八寶粽，這些經典素食美味，是市場中的人氣選擇；詳細市場素食地地圖內容可至「臺南市市場巡禮粉絲專頁」及「臺南市市場處官網」查詢。