營養美味～百合燉豬尾湯
百合燉豬尾湯
如果吃膩了豬腳，但又喜歡Ｑ軟富膠質的口感，改換豬尾巴試試吧！豬尾巴料理方式很多種，燒、烤、醬、滷、燉，都很美味。入秋的天氣早晚轉涼，是否會覺得喉嚨癢癢想要咳嗽呢？試試這道『百合燉豬尾湯』，百合、南杏、北杏都是『祛痰』的中藥材，搭配高蛋白質的豬尾巴，為即將到來濕冷的冬天做準備！！
食材
- 豬尾巴, 500g
- 百合, 35g
- 南杏, 10g
- 北杏, 10g
- 薑, 4-5片
- 水, 1200cc
- 米酒, 適量
- 鹽, 適量
- 黑棗, 6顆
料理步驟
步驟 1：食材大集合。
步驟 2：中藥行可買到乾燥的百合。可分為兩種：食材及藥材，左邊較厚的為食材，藥材則比較薄。購買食材的乾燥百合就可以嚕。
步驟 3：豬尾巴汆燙放入鍋內。
步驟 4：加入所有食材。
步驟 5：倒入水，使用電鍋、壓力鍋、萬用鍋、瓦斯爐都可以，這邊使用瓦斯爐，滾後轉小火燉煮到豬尾巴軟爛即可。
步驟 6：起鍋前加入少許米酒及鹽調味。
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