腸病毒季來了 逾8成兒童水果攝取不足、專家籲每天吃2份提升免疫力
整理＝編輯部
2026年4月起，台灣正式進入腸病毒季節性流行疾病的高峰期，營養失衡易導致免疫力下降 。台灣兒童感染症醫學會與董氏基金會共同舉辦「兒童免疫力與高營養密度水果議題記者會」，會中台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵教授、常務監事黃玉成教授，以及董氏基金會許惠玉主任三位權威專家共同呼籲注重兒童的健康與免疫系統發展，須注意營養均衡建立，特別是水果更是六大類食物中最容易被忽略的免疫關鍵，提醒家長及早為孩子建構免疫防護網，鞏固兒童的免疫防線。
近9成兒童水果不足 ，兒童免疫力最被忽視、也最容易補足的缺口
台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵教授指出，台灣民眾面臨嚴重的營養失衡問題，超過8成民眾水果攝取不足。其中，水果攝取不足對兒童健康的影響甚鉅，會直接導致免疫防線薄弱、生長發育受影響以及腸道免疫失衡。
邱政洵理事長強調，水果是6大類食物中最被忽視、卻是最容易補足的缺口，家長可以從早餐開始調整。若維生素C不足會直接導致白血球殺菌力下降，使得兒童面對感染症的易感性大幅上升；此外，水果中的膳食纖維更是維持腸道70％免疫細胞運作的重要關鍵，膳食纖維的雙重缺口將削弱全身免疫細胞功能的協調與強化。
邱政洵理事長強調，攝取高維生素C、高膳食纖維水果，可幫助免疫系統的協調與強化。（圖片來源：兒童感染症醫學會提供）
營養補充品無法取代天然水果！高維生素C、高膳食纖維與各類營養素的協同作用最為關鍵
面對許多家長依賴營養補充品來提升免疫力的做法，台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成教授特別澄清：「維生素與單一補充劑無法取代天然水果的營養價值。」 黃教授直接以奇異果舉例說明，奇異果中的天然維生素C、膳食纖維與多酚類能產生協同作用，不只是有助免疫力，更能夠降低疲勞感、改善情緒困擾並提升幸福感。
他進一步根據國際研究說明這三大核心成分的協和效益：
1、維生素C-白血球功能並加速殺菌：國際研究統整奇異果相關的論文，發現透過攝取奇異果補充維生素C不只可以有效提升維生素C利用率，更可以提升淋巴細胞與吞噬細胞的活性，顯著縮短上呼吸道感染（感冒）的持續時間與嚴重度。
2、膳食纖維-修復腸道屏障並培養益菌：一篇2023年刊登於《Food Research International》的論文發現奇異果的膳食纖維不只有助於便祕的改善，還有幫助腸道菌叢增生的功能，且主要增生的益菌有助全身免疫細胞功能協調與強化。
3、多酚類：多酚類則擔任了重要的協同因子，使天然水果在相同的單一營養素含量中，卻能夠有更高的利用率。
臨床對照試驗也證實，透過攝取奇異果補充天然維生素C，其在情緒困擾的改善與活力提升的效果上，皆顯著優於單一維生素C片劑，而且效果更持久。也因此黃玉成教授建在選擇水果的時候可以優先選擇高營養密度、高維生素C、高膳食纖維的水果，讓其產生的協和作用快速補齊免疫缺口，維持兒童免疫力。
董氏基金會強調每天攝取兩份高營養密度原型水果的重要性
根據衛福部調查，7～12歲的小學生中，僅6.4％達到每日「兩份水果」的建議攝取量，家長也僅5.9%達到。許惠玉主任說明剛出爐《臺灣每日飲食指南2026案》及《美國飲食指南2025～2030》，均強調「選擇原型、高營養密度食物」，每天攝取多種顏色蔬菜與水果。
對國人常有的飲食習慣，董氏基金會許惠玉主任特別提出糾正，破解「果汁等於水果」、「補充維生素即可提升免疫力」及「避免變胖應該減少水果攝取」3大水果攝取迷思。
許惠玉主任強調市售果汁在加工過程常會過濾纖維並添加糖分，容易導致血糖快速升高，原型水果營養完整，果汁完全無法取代；如奇異果、番茄等原型水果含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質與植化素，能抗氧化、抗發炎並協助調節體內免疫反應並不是維生素可以取代，同時只要控制食用份量或選擇低熱量高營養素的水果，其富含的膳食纖維與各種營養素並不會導致體重增加。
許主任說明由於早餐是空腹最久，為補充關鍵營養的最佳時機，且高C高膳食纖維的水果除了好營養之外，好準備、好攜帶、好攝食，融入早餐也非常方便。每天早餐加入一份高營養密度的原型水果，如奇異果、芭樂或小蕃茄，能在一天的開始啟動免疫防護並為腸道益菌提供能量。
台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵教授（中）、常務監事黃玉成教授（右），以及董氏基金會許惠玉主任（左）三位權威專家共同呼籲注重兒童的健康與免疫系統發展。（圖片來源：兒童感染症醫學會提供）
兒童感染症醫學會與董氏基金會提醒，提升免疫力不是靠藥物，是靠行動培養，從均衡飲食、規律運動、充足睡眠、放鬆心情，顧好免疫力沒有捷徑 從養成好習慣開始！天然食物的免疫效果需要數週的時間積累（如血漿維生素C達飽和需2週），民眾應把握腸病毒與流感高峰到來前2～4週，提前建立「早餐加一份高營養密度水果」的習慣，每天吃足兩份水果，才是守護全家人健康的根本之道。
審稿編輯：林玉婷