新加坡夫婦轉型餐飲創業 家庭餐桌開拓市場

商傳媒｜方承業／綜合外電報導

近年來，隨著疫情改變人們的生活與工作模式，許多家庭主婦與斜槓青年將對烹飪的熱情轉化為創業機會。在新加坡，有兩對夫婦便成功地將原本的家庭餐點，發展成具規模的餐飲事業，不僅開創了新天地，也為家人凝聚了共同的目標。

其中一對是 Mr Yap Hong Eng 與 Mrs Betty Yap 夫婦。他們的披薩與帕尼尼外帶概念店「Famiglia Panizza」，靈感來自六歲女兒 Skylar 的一句「爸媽，我們開間披薩店吧」。這句話讓兩人動念，最終投入 10 萬美元（約新台幣 320 萬元）的儲蓄，於 2025 年 12 月創立了 Famiglia Panizza。

該店名「Famiglia」在義大利文中意為「家庭」，「Panizza」則代表他們招牌的特製麵團。Mr Yap Hong Eng 表示，他們花了整整一年時間測試不同的披薩風格與食譜，包含來自馬來西亞、大韓民國、日本以及台灣的麵粉，最終選用義大利混合麵粉，並開發出耗時多天的麵團發酵工序，目標是做出輕盈蓬鬆的口感。Famiglia Panizza 的暢銷品項包括「Morty Panini」與「Parmy Pizza」，兩者每份售價均為 9.50 美元，整份 34 美元。

Mrs Betty Yap 原本於 2015 年創立烘焙坊 White Spatula，因此他們能將其中一個租賃單位改作 Famiglia Panizza 的據點。在首店開業三個月後，這對夫婦又投入 4 萬美元，在新加坡濱海灣金融中心開設第二家分店，鎖定鄰近中心商業區的上班族客群。目前 Famiglia Panizza 兩家店共有六名員工，Mr Yap Hong Eng 預計，公司可在 12 至 18 個月內達到收支平衡，並希望在未來三年內開設多達五家分店，甚至考慮發展加盟模式。在工作分配上，Mrs Betty Yap 主要負責廚房及營運，Mr Yap Hong Eng 則掌管規劃、行銷與行政事務。Mr Yap Hong Eng 坦言，儘管創業耗費大量時間，犧牲與女兒相處的時光，但他們努力在忙碌中找到平衡，讓女兒參與其中，建立共同的家庭事業。

另一對成功轉型的案例是 Ms Cheree Chew 與 Mr Andy Toh 夫婦。他們在 2020 年為籌備婚禮而開始嘗試隔夜燕麥，作為婚前減重計畫的一部分。兩人透過健康飲食，三個月內各自減重約 5 公斤，並發現隔夜燕麥健康、方便又具飽足感。從 2020 年年中開始，Ms Cheree Chew 與 Mr Andy Toh 夫婦便從家中製作罐裝隔夜燕麥販售，每罐售價介於 5.90 至 7.90 美元之間，初期主要客戶為親友及網路追蹤者。即使在疫情期間，他們的生意也維持穩定，疫情過後更見成長。

Ms Cheree Chew 於 2025 年 1 月辭去工作，全心投入這項居家事業，並在同年 2 月參與為期十週、支持居家烘焙創業者的 Baker X 計畫。Mr Andy Toh 也在 2025 年 12 月辭職，兩人共同投入 20 萬美元（約新台幣 640 萬元）的儲蓄，在新加坡丹戎巴葛設立了一間韓式甜點咖啡廳 Oatsome，並已於今年 1 月開業。Oatsome 以其優格吧聞名，即使尚未營業門口也常有排隊人潮，主要以外帶訂單為主。店內招牌甜點包括 20 美元的「蘋果肉桂聖代」，以及讓顧客自選配料的 12 美元「希臘優格吧」。Oatsome 的優格經過約八小時發酵，再瀝乾長達 72 小時。Ms Cheree Chew 負責產品開發與烘焙，Mr Andy Toh 則負責營運與財務。他們表示，目前目標是穩定經營，之後才會考慮擴展。