罹癌關鍵是飲食習慣！醫揭6行為風險高、也得注意「吃太少」
生活中心／倪譽瑋報導
▲醫師指出，纖維攝取太少，長期下來可能讓罹癌風險增加。（圖／資料照）
飲食習慣不佳與部分癌症有關聯，重症醫療專業醫師黃軒在臉書分享，他在看診時常被問到「如何吃才不會罹癌？」黃軒說明，罹癌是因為「長期不良的飲食習慣」，像是人並不會因為一天吃太多肉就馬上罹癌。黃軒也分享6項飲食習慣，例如纖維吃太少等，長期下來可能導致罹癌風險提高，呼籲大家要多留意。
一、吃太多加工食品
黃軒引用一篇研究說明，攝取加工肉類會顯著增加大腸癌的風險，尤其是當攝取量超過每日50克時，大腸癌風險便會上升約18％。黃軒補充，加工食品通常含有高濃度的鹽、糖及人工添加劑，長期食用可能導致發炎反應及「自由基」增加，進而提高癌症風險
二、吃太多紅肉
黃軒舉出世界衛生組織（WHO）的說法，加工肉類列為致癌物，未加工的紅肉則被列為可能致癌物。黃軒說明，紅肉中的亞硝酸鹽及烹調過程中產生的多環芳烴（PAHs），均與大腸癌等癌症相關；亞硝酸鹽在胃內酸性環境或高溫烹調下，可能變成致癌物亞硝胺（Nitrosamines）。
三、吃太多甜食
黃軒引述相關研究，長期高糖飲食可能導致肥胖及胰島素抵抗，並與乳癌及胰臟癌有關。
四、喝太多酒
黃軒表示，根據2019年數據，美國有5.4%的癌症歸因於飲酒，並解釋過量飲酒會增加頭頸癌、肝癌、胃癌等六種癌症，也舉出相關研究，「成年前早期大量飲酒的人，在50歲之前被診斷出患有大腸癌的風險會增加150％」。
五、吃下的纖維不足
黃軒指出，韓國慶熙大學的研究發現，在男性中，與攝取最少植物性食物（例如蔬果）者相比，每日平均攝取最多植物性食物者，罹患大腸癌的風險降低了23％；美國癌症研究所則指出，全穀類富含膳食纖維，有助於促進益生菌生長，每日攝取約80公克的全穀類食物，可降低17％的大腸癌風險。
六、吃得不規律或吃太飽
黃軒說明，生理時鐘（Circadian Rhythm）調控著多數生理功能，例如代謝、內分泌等，不規律的進食時間會導致代謝紊亂，這與乳癌、大腸癌等癌症的風險上升有關聯；暴飲暴食（吃太飽）則可能導致代謝紊亂和肥胖，其中肥胖也與多種癌症的發生有關聯。