新北耶誕城周邊必吃美食，非常適合打卡完的你前往用餐
歲末年終，全台壓軸盛會「2018新北歡樂耶誕城」即日起展開！與耶誕城主場僅一街之隔的「Mega 50餐飲及宴會」，旗下三間餐廳被譽為耶誕城周邊必吃美食，今年亦與之同步自11月16日至2019年1月1日推出「Mega 50歲末饗宴」，全新吸睛的佳餚美酒，價格親民，好吃好喝又好拍，前往賞玩的遊客一定要儘早訂位。
Mega50所在百揚大樓與聖誕樹相映成趣
躋身「亞洲十大耶誕慶典」的新北歡樂耶誕城，去年活動期間，締造破紀錄的520萬參觀人次。位於板橋大遠百旁、新北最高景觀餐廳Mega 50佔地利之便，可將市府廣場的璀璨美景盡收眼底！所屬三間餐廳優秀的餐廚團隊，以應景食材、卓越烹技，端出色味誘人的好菜，像是超高人氣「望月樓」粵菜餐廳的小米海鮮泡飯、石鍋紅燒花錦鱔，TripAdvisor新北第一名「Asia 49亞洲料理及酒廊」的黃咖哩炒蟹、泰式香茅拌蝦、綠咖哩美國牛小排，以及全國最高「50樓Café」自助餐廳的清蒸蝦兵蟹將、威靈頓豬排、爐烤美國自然牛…等。
望月樓─歲末饗宴
新北餐廳雖不在台北米其林評比之列，但被媒體喻為媲美米其林等級的望月樓，年輕幹練的主廚蘇權暉廚藝精湛，擅長以老粵菜為本，融合創新技法，佳餚既有底蘊又有現代美感！活動期間，他以順應節氣、冬令滋補的概念，推出六道菜色，風味十足，引人入勝。
1. 石鍋紅燒花錦鱔(NT$780)
天氣走寒，這道出自30年代、被稱為滋補上品的紅燒花錦鱔最應景不過。蘇權暉主廚說，港人冬令時節會用蛇、鱔補身，還有「水陸二珍」最被推崇，陸是指果子狸，水就是花錦鱔！他特別挑選每條10斤重的紐西蘭鮮活花錦鱔，魚身粗大，皮滑肉厚，他說從前老師傅在切件後一定要先炸後扣，以紅炆手法再加冬菇和火腩(燒肉)添味增香。
蘇主廚當然也遵循古法，處理活鱔不假手他人，過程相當不易，最後取魚身部位切厚片，抹生粉先走油定型，再起鍋炸蒜頭、炒蔥薑，加入足量的燒肉與柱侯醬同烹，續下二湯，以蠔油、老抽、砂糖調味後，再把泡發的腐竹、北菇、和炸過的魚片下鍋燜扣，最後勾芡收汁，且用燒熱的石鍋盛裝保溫。這魚肉油潤厚實，魚皮則是膠滑甘香，吃來異常美味！
2. 港式燜羊腩煲(NT$680)
這菜堪稱是廣東人禦寒的美食首選，但無論是備料、醬料和廚功，都十分繁複。主廚要先爆香薑蒜，加入缺一不可的南乳、腐乳和柱侯醬炒香，再加雞高湯、蠔油、冰糖和鹽調味，煮開成為醬汁倒入燉鍋。至於燉鍋底部則需先鋪上竹篾(避免久煮焦底)，加入泡發的雙冬—香菇、筍塊，外加馬蹄和甘蔗(可中和羊肉的燥熱)、檸檬葉，以及煮過去血水、降低羶味的整塊澳洲去骨帶皮小羊羔肉，燉煮起碼二小時至羊肉柔而不爛、軟嫩入味，外皮Q彈、膠質黏唇。
再將前述羊肉和香菇、筍塊、馬蹄取出放涼，便將羊肉切塊，皮下肉上排入碗中，之後依續排上香菇、筍塊和馬蹄，以及泡發切段的腐竹，加上肉汁蒸熱，最後倒掉湯汁、鋪上快炒的茼蒿菜，旋即可以將此碗反扣在砂鍋中，調上勾芡的肉汁再行煮滾而成。此煲賣相精美，口口生香，適足以展現烹製者過人的功力！
3. 小米海鮮泡飯(NT$480)
新生代港仔主廚蘇權暉深知社群媒體興起，人人都變成手機先食者，所以他每次推出的季節料理，都會有好看的創意造型，或是好玩的桌邊服務，可讓饕客大拍特拍，這次也不例外。
老母雞與瘦肉加水慢火熬燉五小時，湯汁濃縮為奶白色，再調入南瓜泥成為誘人的黃金雞高湯，加入切丁的新鮮干貝、蝦仁、絲瓜、北菇、瑤柱絲、手拆蟹肉、和蒸熟的小米，煮成料多味美的鮮濃湯底；冷藏隔夜、水分乾爽的泰國米飯，下油鍋炸製為鼓脹飽滿的脆米。二者火速上桌，由服務人員將纔此脆米倒入湯鍋中，旋即揚起劈啪作響的聲音，視覺效果一流！吸飽了湯汁精華的米飯，搭配各色食料入口，既綿密又酥脆的華麗口感在舌尖舞動！湯鮮料美，好吃無敵！
4. 荷芹蓮藕炒湖南臘味(NT$480)
被眾多美食達人視之為黯然銷魂等級的桂來標臘味，也被蘇主廚心心念念，但這一味可是不到冬天不出江湖，恰好在這檔歲末饗宴堂堂登場！
主廚選用了桂來標的湖南臘肉和辣味臘腸，全都先汆燙、蒸熟切片，下鍋與蒜片爆炒，香氣盡出後，再加芹菜段、飛水過的藕片和荷蘭豆，快炒後起鍋，甜脆的時蔬平衡了臘味的油鹹，入口愈嚼愈香，冬令情懷油然而生。
5. 黑枸杞烏雞燉甲魚湯(每人NT$380)
主廚說中國人講究冬令進補，有句俗話是「遇黑三分補」，因此冬天適用黑色食材，便成為這道菜的發想。雀屏中選的食材有烏雞、活甲魚和黑枸杞，少見的黑枸杞主要產在青海、新疆等地，含有豐富的維生素、礦物質、花青素，藥用價值遠大於紅枸杞，甚至還有「軟黃金」的稱謂！
甲魚從活跳跳到宰殺，也是主廚全程自理，將之切塊飛水後，連同烏雞塊、黑枸杞、淮山、提鮮作用的瑤柱，加入上湯放入蒸櫃燉三小時，品嚐時，雞肉細滑鬆軟，甲魚膠質豐厚，湯汁甘潤鮮香。
6. 金粟南瓜露(每人NT$150)
是道甜湯，近幾年在香港頗為流行，南瓜去皮蒸熟打泥，加入鮮奶、糖和玉米粒做成濃湯，黃澄閃亮的南瓜奶露舀起時帶著金黃色的玉米粒，誘人垂涎。
Asia 49亞洲料理及酒廊─歲末饗宴
在TripAdvisor名列新北餐廳第一名的「Asia 49亞洲料理及酒廊」(49F)，迎接耶誕節，要讓來客吃得盡興、拍得好看，副主廚范振偉(阿偉)與團隊刻意以黃綠紅為主軸，讓佳餚平添節慶色彩！活動期間除平日午餐時段外，其餘時間皆有供應。
1. 黃咖哩炒蟹(NT$800)
阿偉師傅遵循章法，關鍵食材只用泰國進口的知名品牌，咖哩也一定都要炒過，香氣才最飽足；螃蟹則選用每隻重約八兩、肉質肥嫩、蟹黃飽滿的鮮活紅蟳，切塊後沾太白粉先炸備用。前置作業還要先將泰國正宗的雙鎗牌咖哩粉調入等比例的薑黃粉，炒成黃豔豔、香噴噴的咖哩醬；再用全部泰國進口的蠔油、魚露、金山醬油，加砂糖做成炒時蔬的醬底備用。
起油鍋，爆香蔥蒜後，便加入三色椒、洋蔥、中芹翻炒，續入雞高湯、奶水、前述炒好的黃咖哩醬和時蔬醬、以及泰國蔡合盛辣椒膏和勻，然後把炸過的紅蟳加入烹煮，最後再下蛋液收汁，搭配烤過的法國麵包上桌，蟹鮮美、蛋花吸滿咖哩香，超級開胃！
2. 新加坡辣椒蟹(NT$800)
這道菜被譽為到新加坡必吃的菜品，同時也躍上星國國宴菜單，阿偉師傅讓它原汁原味呈現！同樣使用肉質清鮮、蟹黃飽滿的紅蟳，先切塊過油鎖住鮮甜備用；再將大蒜、辣椒、紅蔥頭爆香，加入新加坡廣祥泰的辣椒螃蟹風味醬、香港金標老抽醬油、番茄醬和砂糖，調出道地滋味，再下一點高湯，加上炸過的紅蟳略煮收汁，即可徐徐倒入蛋液凝成蛋花，盛盤後連同炸過的金黃小饅頭上桌。酸甜香辣的濃稠醬汁與肥美鮮腴的蟹肉，口感華麗迷人，再用油香酥脆的小饅頭沾著鮮紅醬汁佐食，更是魅力難當，餘味無窮！
3. 綠咖哩美國牛小排(NT$480)
泰國經典咖哩有黃綠紅三種，綠咖哩的顏色來自於主食材之一的新鮮綠辣椒，辣度第一，但會加入椰漿使口感變溫順，一般是加入雞肉烹煮，Asia 49則用去骨牛小排，吃來更過癮。做法是用綠咖哩醬加入香茅、南薑、香菜、九層塔、檸檬葉、綠辣椒、蒜頭、紅蔥頭以及泰國蝦醬，均勻打成醬底，然後一定要下鍋炒香，再加入泰國著名的AROY-D濃郁椰漿混合，並以泰國魚露、泰國椰糖調味，才能變身為滋味道地的綠咖哩，微辣鮮甜，香氣破表！
美國去骨牛小排原塊烤至適當熟度，切片備用；再用這綠咖哩煮滾泰國茄子、玉米筍、檸檬葉、九層塔、和紅辣椒等配菜，搭配切片的牛小排上桌。只見醬汁清亮帶綠，牛肉鮮紅油潤，各色香料辛香濃郁，椰漿、椰糖畫龍點睛，佳餚入口瞬間，彷彿置身南洋。
4. 泰式香茅拌蝦(NT$480)
新鮮草蝦六隻先開背烤熟，搭配正宗泰國食材和種類繁多的草本香料，讓這道開胃菜好吃的不得了！取泰國進口的魚露和醃蒜頭，加上新鮮的辣椒、香菜、大蒜、砂糖、檸檬汁，充分打碎，再加入切絲的檸檬葉與薄荷葉、切片的香茅、紅蔥頭與小辣椒、以及正宗的泰國蔡合盛辣椒膏，淋在烤熟的開背草蝦上，酸酸甜甜、鹹鮮有味，香氣濃郁，引人入勝。
5. 馬來烤春雞配薑黃飯(NT$360)
是一道費時費工換來的美味，全程自製，光是醃料就非常搞剛，包含了香茅、香蘭葉、大蒜、洋蔥、羅望子汁、辣椒粉、薑黃粉、香菜粉，打泥和勻後，再加關鍵的椰漿，拿來醃漬台灣特選的生鮮春雞(40天生長期，肉質特別細緻)一整天，確保雞肉鮮美多汁，以半隻份量烤熟香氣四溢，可沾食大馬最具代表性的參巴辣醬，搭配以香蘭葉、薑黃粉、椰漿蒸熟的香米飯，還有小魚乾、水煮蛋、黃瓜條…等配菜，南洋風十足。
6. 麻油雞(NT$280)
天氣轉涼，每個台灣人心中都有一碗最思念的麻油雞。阿偉師傅的版本強調貨真價實，足量麻油一定要用老薑片爆香，再加切塊的二大隻雞腿肉同炒，續下米酒、雞高湯，最後在將熟階段調味，並加入豬血糕同烹。麻油、薑香伴隨蒸氣飄散，雞肉軟嫩、米血Q彈、湯頭噴香，冷天吃來，暖胃又開心！
Asia 49亞洲料理及酒廊─歲末特調
台大畢業的Asia 49吧檯經理張哲偉(Mars)，熱愛調酒，創意不羈，甫於日前奪得首屆亞洲金巴利(Campari)調酒大賽台灣區的冠軍！他率領團隊以「童話故事」為主題，為歲末佳節設計出極具戲劇張力的五款飲品，妙趣橫生。
1. 黑魔女與假蘋果(每杯NT$350/含酒精)
睡美人受到黑魔女的咒詛，長睡不醒，白雪公主則是吃了壞皇后的毒蘋果，也陷入昏睡，Mars以兩篇童話故事裡的反派元素為主角，設計這款充滿魔女氣息的耶誕特調，風格獨樹一幟。
Mars將自製洛神糖漿和冷萃黑咖啡混合後，加到陳年蘭姆酒中，雪克搖勻，整體酒款呈現暗紅色調，做為黑魔女意象，盛杯後，加入碎冰，放上以紅色玻璃紙包裹的洛神水信玄餅，象徵毒蘋果。品飲時口感強烈，好似童話故事中的公主昏迷沉睡，陷入困境。
2. 失眠公主的白雪奇緣(每杯NT$350/含酒精)
未成年請勿飲酒
白雪公主靠著王子的親吻才甦醒過來，但某天Mars突發奇想，若公主失眠則該如何是好？為了讓故事擁有完美結局，他認為公主必須喝下一杯高濃度酒精飲品，醉倒後才能啟動王子的擁吻，這款有助眠功效的調酒於焉誕生。
這杯調酒的外觀好似白雪皚皚的耶誕水晶球，Mars使用濃度較高的人頭馬白蘭地，調和香氣十足的莫札特巧克力酒，再加入自製芝麻糖漿，以此濃郁酒體展現水晶球底層「土壤」的意象，上面添加草地風味的紫蘇奶油，象徵白雪覆蓋大地，再以食用花裝靚，最後撒上梅粉，彷彿雪花飄飄，滿是耶誕風情！
3. 薑餅人變身靈藥(每杯NT$350/含酒精)
童話故事中的薑餅人最終被大野狼吃掉，Mars卻要在創作中，翻轉薑餅人的命運，他引用哈利波特的魔藥「變身水」，要讓薑餅人變成小巨人，不讓大野狼得逞！
國王薑汁酒與陳年蘭姆酒混合，金黃誘人，再倒入自製花生糖漿搖勻，辛香的薑味和花生氣息共構成液態薑餅人，在味蕾間奔流，酒杯飾以棉花糖和瑞士肉桂餅乾，又加乾冰助陣，營造出變身靈藥的魔幻風格，酒香飽滿多層次，微辣又清新。
4. 紅酒裡的小矮人秘方(每杯NT$350/含酒精)
Mars經理比喻自己的團隊就像七個小矮人，各司其職又有團隊精神，好似「桑格利亞(Sangria)」在冬日散發熱力。
西班牙國飲「桑格利亞」，是使用紅酒、水果、香料、糖漿調製的一款經典調酒，冷熱皆宜。Mars與團隊向經典致敬，以丁香、八角和新鮮柑橘汁等，混和老葡萄園紅酒，再用肉桂棒、棉花糖為裝飾，可融入調酒，風味更迷人！
5. 大力士的迷幻聖杯(每杯NT$250/無酒精)
迪士尼經典動畫「大力士」，描述希臘神話人物海格力斯的英勇事蹟，故事深植在Mars心中，便決定以劇中大力士衣著的黃色形象，設計一款充滿能量的無酒精調飲。他以自製包種茶糖漿混入新鮮鳳梨汁加冰搖勻，盛裝於酷似「聖杯」的水果酒杯中，再加細膩奶泡平衡酸甜口感，整杯飲料散發有力的光芒。
50樓Café─歲末饗宴菜餚
全國最高的自助餐廳「50樓Café」(50F)，以無敵景觀及海陸百匯聞名，擁有25年經驗的冠軍主廚陳俊杉，運用寶島豐饒物產，搭配高檔進口食材，提供食客絕佳的用餐體驗！自助餐費如下(特殊節日除外)：午餐─平日NT$799、假日NT$899；晚餐─平日NT$899、假日NT$999。
除了既有的生猛海鮮吧、現流生魚片、西式燒烤、中式燒臘、爐烤美國自然牛…等熱門餐檯，陳主廚為歲末饗宴開出的亮點菜色(實際品項以現場供應為準)如下：包含了天使紅蝦、泰國蝦、藍蟹、旭蟹的蝦兵蟹將蒸籠區、蜜汁烤火雞佐野莓栗子醬、威靈頓豬排、坦都里優格羊肉、醋溜松鼠魚、水煮牛、羊肉爐、藥膳烏魚湯…等，每天晚餐還再加碼炙燒鮭魚生魚片、蒜香奶油蝦蛄、地中海堅果羊排。此外，各式水果飲料、現榨果汁、台啤生啤酒、以及應景糕點如國王派、覆盆子樹幹蛋糕、檸檬奶油派以及草莓雪人布朗尼，全都任人享用。
Mega 50餐飲及宴會
地址｜新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F(板橋大遠百旁)
網址｜www.mega50.com.tw
訂位｜02-7705-9723
備註｜飲酒過量有礙健康；以上所有費用皆須外加一成服務費。