花蓮人氣美食小吃 傳承第二代的鵝肉先生

從1981年開賣至今已經超過30年，鵝肉先生慎選高品質的白羅曼鵝加上古早味的烹煮方式，讓鵝肉軟嫩鮮甜，成為花蓮地區經典的在地美食，不管是在地人或觀光客，都無法抵擋這道地的花蓮家鄉味。

鵝肉先生就開在花蓮市中心郵局對面的中山路上，店面雖然不大，生意卻一直都很好，到了用餐時間都必須排隊等候。2016年鵝肉先生林森店開張，全新的五層樓建築完全以餐廳格局規劃，不僅用餐空間寬敞配備電梯，還有專屬的配送餐點管道提升服務品質，也大大的舒緩了客人排隊等候的壓力。

林森店的位置在林森路與新港街口，離花蓮火車站更近，不僅店面大、座位多，附近也比較方便停車，對於不愛排隊的饕客，這裡最適合不過了。

經營超過30年的鵝肉先生已經傳承第二代，老闆劉明均承襲父親的經營之道，不僅鵝肉烹煮手法遵循傳統，就連挑選鵝隻的眼光也同樣敏銳。店裡使用的鵝肉食材有固定的養殖場配合飼養，堅持採用植物性飼料，劉明均說，植物飼料飼養的鵝肉看起來比較乾瘦，烹煮後口感軟嫩又鮮甜，符合現代人怕油膩的養生概念。

因為林森店的規模更大，推出的菜色也更多樣，不管是單點、合菜都能迅速供應，不會讓客人在外久候。除了招牌的鵝肉切盤之外，還有土雞、各種海鮮及山產小吃，店內的服務人員也會根據人數推薦菜品組合，不至於點太多造成浪費。

東編很喜歡吃鵝肉，在花蓮也有許多鵝肉料理小吃，我最喜歡的還是鵝肉先生。因為他們家的鵝肉軟嫩不柴，這種口感得從源頭的養殖開始控管品質，不是每家店都有能力做到。就算成本更高也同樣堅持下去，一分錢一分貨這是亙古不變的道理，因為這就是鵝肉先生屹立數十年始終高人氣的根本。

劉明均除了開設兩家鵝肉料理餐廳，在今年也新開了一間民宿，名為「爸爸萬歲」，民宿的規劃以親子為主題，精心打造色彩繽紛浪漫的舒適空間，並搭配優質的備品、寢具，提供房客絕佳的住宿體驗。

除了粉嫩浪漫風格的房間，民宿頂樓也特缏設置玻璃屋遊憩區，讓你可以帶著小朋友在這裡安心玩樂，欣賞花蓮特有的藍天白雲及青山綠水。入住房客還能得到鵝肉先生林森店的消費抵用券，讓你吃得好、睡得香，更有力氣走跳花花蓮美景。

鵝肉先生林森店
地址：花蓮縣花蓮市林森路224號
時間：11:30–22:00(週三休）
電話： 03 833 1906

爸爸萬歲民宿
地址：花蓮縣花蓮市延平街68巷27號
電話：0900-757-520
網址：www.papabnb.com

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