飄香50年！浪子回頭傳承父親水煎包
記者李岱瑾、王明輝／採訪報導
在新店開業超過50年的煎包老店，不起眼的鐵皮屋店面，經常可見排隊的民眾等上半小時，就為了吃上這一顆煎到3面金黃、內餡飽滿的水煎包！
▲新店開業超過50年的煎包店。
這是老闆楊金學傳承父親的老味道，堅持使用傳統的作法，在麵衣加入老麵，讓外皮吃起來特別有嚼勁。搭配鮮脆的高麗菜和黑豬肉餡或是韭菜和豆干，不用調味料，呈現給客人食材的自然鮮甜。
▲家人過世，楊金學接手家中重擔。
過去楊爸爸、楊媽媽靠著這個水煎包攤養大6個小孩，楊金學是最小的兒子，但年輕時不學好，喝酒、打架、鬧事，直到父親過世、哥哥在軍中意外死亡，面對接連而來的打擊還有母親的悲傷，他收起玩心接下家中經濟重擔，回家承接父親的手藝，做起老麵水煎包。
▲使用傳統作法的水煎包。
現在2個兒子假日時也會幫忙學習，就好像一家人的心又凝聚在一起，帶您一塊來看他的故事。（李依儒整理）