食物發黴一點點還能吃？毒理專家解答　6大恐怖後果「非常危險」

【即時中心／綜合報導】很多人會以為食物有一點發黴沒有關係，但毒理專家招名威提醒，蛋即使一點點發黴，黴菌也會透過細小孔洞深入雞蛋內部，「整個雞蛋可能都被黴菌感染了！」他並建議，看到發黴的食物就扔掉，不要貪小便宜，這樣才不至於會傷財傷身。

招名威在粉專拍下雞蛋發黴的影片，他表示黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生，特別是台灣，一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。發黴的雞蛋還能吃嗎？他明確地說：「不能」！

招名威解釋，發黴後的雞蛋用水洗也無法去除黴菌毒素，而且無論是什麼原因引起的發黴，即使外殼只有一點點發黴，黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部，其實整個雞蛋很可能都會被黴菌感染了。清洗完外殼曾發黴的雞蛋雖然乾淨，看似沒有發黴的斑點或毛狀，但吃下肚還是會有風險的。

招名威表示，發黴的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式，無法去除其中的黴菌毒素，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，「若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2-3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況。」他因此建議，看到發黴的食物就扔掉，不要貪小便宜，這樣才不至於會傷財傷身。

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