台南酒吧 Bar Alter 三週年派對「着多着多」1/11 登場！一日限定直火料理、調酒與黑膠聲響交會
在台南的東區，「Bar Alter」用三年時間，將片段、聲音與風味一點一滴累積成今日的樣貌，此次即將迎接三週年，他們特別舉辦「着多着多」，以台語中「慢慢堆疊」之意為名，邀請直火料理、調酒與音樂現場交會，讓火焰、節奏與酒液，在午後延續至夜晚，成為一場關於變化、相遇與時間的派對。
Bar Alter 的空間與調酒哲學
調酒哲學：無法被定義的俏皮風格
位於台南東區路橋下的 Bar Alter，入口是一座大面積開放式戶外庭院，連接由老建築改造而成、通透感鮮明的室內吧檯空間。Alter 誕生於台南，卻隱約散發著一種異質氣息——既熟悉，又不完全屬於既有框架。
這樣的性格也延伸至 Alter 的調酒哲學！現行酒單《A Point To》，以「旅行指南」為靈感，卻刻意保留陌生與偏移感，從生活中擷取片段，轉譯為可以被品嚐、被感受的瞬間。
酒單分為三個篇章：
Daily｜日常裡微小卻真實的片刻，重新拆解、再敘述
Fusion｜文化交會下的味覺衝撞，擁抱差異的浪漫
Infinity｜時間與空間交疊後，對既有觀念的延伸與顛覆
在 Alter，每一杯酒都是一個「正在發生中的狀態」，足夠有趣，才有存在的必要。
Bar Alter 三週年企劃：着多着多 Tsia-tō Tsia-tō
FirePlay 直火料理 × 主題調酒 × Live DJ
「着多着多（Tsia-tō Tsia-tō）」在台語裡，指的是事物一點一滴累積而成的狀態。三年的時間，Bar Alter 也正是在這樣的堆疊中，從想法、空間、酒單，到每一位走進來又留下的人，慢慢長成現在的模樣。而即將迎來三週年的 Bar Alter，選擇以「着多着多」為題，回望這段持續生成的過程，並以更開放、更熱烈的形式，邀請來自台北的直火料理品牌 FirePlay 共同策劃，結合主題調酒、Live DJ 與限定周邊，打造一場從午後延續至夜晚的週年派對。
現代直火料理的純粹對話
本次三週年活動的亮點之一，是邀請被譽為「台灣最會玩火的男人」——主廚 Nick Sor，攜其直火料理品牌 FirePlay 來到 Alter 共慶。Nick 曾歷練於新加坡米其林名店 Burnt Ends、澳洲 Firedoor、香港 Yardbird 等餐廳，長年鑽研直火的溫度與控制，在直球對決的風味中保留細膩層次，將直火料理推向更當代的語境。
FirePlay 客座限定菜單亮點
主廚為本次三週年帶來的限定菜單，從輕鬆的 Izakaya 風格到層次飽滿的組合料理，展現火與食材最純粹的對話！限量供應的料理時間為15:00–20:00：
｜黑羽土雞 × 火烤大蔥 × 焦化奶油醬：焦脆雞皮與大蔥香甜交織，酸豆點出輕盈酸香
｜青甘下巴 × 海苔柚子胡椒醬：油脂豐富卻清爽，是完美下酒菜
｜直火豬五花 × 西班牙臘腸醬 × 煙燻鳳梨：油脂與果香堆疊出飽滿節奏
｜澳洲和牛× 帕瑪森蒜醬× 糯米椒：濃郁卻平衡，火候成為風味關鍵
音樂現場：OH ROOM Live DJ｜黑膠聲響的空間實驗
派對不能沒有音樂！這次活動特別邀請台南音樂品牌 OH ROOM 擔任現場 DJ 演出，由 PJ 與 Hsiang 兩位具平面設計背景的 DJ，以黑膠為媒介，打造「聲音設計 × 音樂文化」的聆聽場域。OH ROOM 將音樂視為一種空間經驗，而非背景聲響，透過節奏與選曲，讓聲音成為串連料理、調酒與人的隱形線索。
周邊商品 三週年限定販售
在「Bar Alter」迎接三週年的特殊日子，三個品牌以各自擅長的語言交會—火焰、聲音與風味，FirePlay以直火勾勒料理輪廓，OH ROOM 讓聲音成為流動的背景，而 Alter 則承接所有正在發生的狀態， 邀請大家一起參與三週年這個重要時刻！
｜Alter 復刻 T-shirt｜NT$650
由金點設計獎團隊「毛毛雨設計」操刀，以 Alter 字首 a 為核心，呈現持續流動、未完成的狀態。背面以色彩交錯構成節奏，隱約藏入品牌識別；正面 icon 則以「罐裝調酒」與「發泡錠加味」拋出一個玩味提問——當調酒變得更即時，它會如何改寫酒吧的想像？
｜『曠原 Moor』火山擴香精油組｜NT$1,199
與香氛品牌 眠腦 Minnao 合作，將氣味視為感官敘事的一部分。主調為茶樹、依蘭依蘭、黑胡椒，中調香杉與萬壽菊，尾韻收於香樟與岩蘭草。乾淨、克制，卻有存在感，如風掠過荒野。
延伸閱讀：