全台最大 肉品市場新牛隻屠宰線啟用

屠宰量倍增肉源穩 行銷台南牛5保證

記者林相如∕善化報導

台南肉品市場新建的牛隻屠宰線，二十日在副市長戴謙主持下，舉行竣工落成典禮，該屠宰線每小時屠宰量倍增，已成為全台最大的牛隻屠宰線，由於台南新鮮牛肉湯是獨霸全台的知名美食，戴謙也當場清燙牛肉湯，搭配美味的肉燥飯，與來賓一起品嘗，大力推廣宣傳台南溫體牛肉美食文化產業。

市府表示，台南市肉品市場公司歷史悠久，原有牛肉屠宰場興建迄今近二十年，設備老舊已不敷使用，因而於一０八年動土開工興建新的牛肉屠宰場，打造全新的牛肉屠宰場，順利於今年完工，並於二十日舉行落成啟用典禮，新牛隻屠宰線屠宰登記量為每小時六頭，較舊牛隻屠宰線每小時增加三頭的屠宰量。目前屠宰量每日約四十到五十頭，未來最大屠宰量能可達每日六十頭，可穩定提供南市業者最優質的牛肉來源。

農業局長李建裕指出，台南向來為清燙牛肉的最佳代言城市，肉品市場更為溫體牛市場的重要樞紐，這次肉品市場新建牛隻屠宰線工程，新屠宰線符合最新衛生法規，每小時屠宰量能加倍，將提升肉品生產效率和服務品質，不僅提供消費者最高品質的安全肉品，更著重「在地」、「新鮮」、「健康」、「安全」、「美味」五大保證。