首推晚餐菜單：AUFGLET Taipei BY NIGHT！首爾潮流咖啡館的台北夜生活新篇章

從首爾紅到台北的 AUFGLET，今年初於大安區安和路開設首間海外分店。以標誌性的黑色美學、精品咖啡與招牌可朗芙吸引韓國潮流圈與韓星造訪，如今品牌再把營業時間往夜晚延伸，推出全新「AUFGLET Taipei BY NIGHT」，從咖啡館變成一張更適合台北夜生活的餐桌。

8月21日起，每週五、六晚間限定開放，晚餐採單點形式，由韓國團隊為台北店重新設計菜單。不同於直接搬上韓式料理，BY NIGHT 延續品牌「Western infused with a Korean touch」的概念，以西式料理為基礎，加入韓式醬料、食材與飲食文化，做出更輕鬆、適合分享，也更有夜晚氛圍的餐酒體驗。

AUFGLET 在首爾已有5間分店，從金湖洞、蠶室、漢南、島山一路延伸至聖水，品牌創辦團隊本身也來自服裝、空間設計、攝影與建築等不同領域，因此對 AUFGLET 而言，咖啡只是進入生活的其中一種方式。品牌更希望透過空間、音樂、飲食與時尚文化，建立一種屬於都市生活的日常節奏。

這次推出晚間菜單，也像是這套生活方式在台北的延伸。由韓籍主廚 Minjae 領軍打造，曾於紐約Jungsik New York、The Musket Room 等餐廳歷練，回到首爾後也曾擔任 Wild Flower 與 Livna 主廚。擅長法式料理技法與韓式風味融合的他，這次與台北團隊反覆試菜，將熟悉的西式料理換上一套更鮮明的韓式語彙。

菜單從開胃小點開始便展現這種跨界思維。季節水果甜菜根搭配白乳酪與糖漬榛果，酸甜、奶香與堅果香氣交疊；而「韓式生牛肉塔塔」以生牛肉結合韓式烤牛小排醬、美乃滋與蛋黃，再搭配炙烤法棍，將法式塔塔與韓式燒肉風味放在同一口之中。想找下酒菜，可以從「炸薯條佐韓式風味沾醬」開始，韓式辣椒番茄醬、紫蘇美乃滋與楓糖培根碎，讓薯條同時帶有鹹、甜、微辣的層次。

主餐則把義式燉飯作為融合的載體。「韓式海鮮燉飯」加入蛤蜊、章魚、干貝與鮮蝦，以韓式辣醬拉出濃郁辛香；「韓式味噌紫蘇菌菇燉飯」則以韓式大醬、紫蘇青醬搭配多種菇類與櫛瓜，呈現更溫潤的豆香與草本氣息。肉類與海鮮同樣延續這套邏輯，從日本香芹醬香煎鮭魚排、法式白奶油醬魚排，到台灣噶瑪蘭豬搭配蘋果、芝麻葉、酸豆與鯷魚的嫩煎黑豬里肌排，以及沙朗牛排搭配蒜泥、蒜香奶油與韓式辣醬奶油泡沫，每道料理都刻意保留西式料理的輪廓，再用韓式風味重新調整味覺方向。

餐後當然少不了 AUFGLET 最具辨識度的可朗芙。「抹茶可朗芙」以現烤酥脆可朗芙搭配抹茶冰淇淋，延續品牌招牌甜點的存在感；另一款「杜拜巧克力慕斯佐香草冰淇淋」，則以酥脆口感與濃郁巧克力回應近年的杜拜巧克力熱潮。

飲品則更直接把韓國夜生活文化帶進台北。「檸檬燒啤」以燒酒與啤酒為基底，覆上檸檬蛋白霜，將韓國經典Somaek換成清爽的酸甜版本；精品咖啡背景則延伸至「濃縮咖啡馬丁尼」，另外還有梅花酒，以及可選擇搭配蘇打水或通寧水的 Holon 紫蘇梅琴酒。

從白天的咖啡與可朗芙，到週五、週六夜晚的餐酒與特調，AUFGLET Taipei BY NIGHT 更像是一次營業時間的延伸，也讓這個來自首爾的生活風格品牌，開始找到屬於台北的夜間節奏。

AUFGLET Taipei BY NIGHT

• 時間：8月21日起，每週五、六 18:00–22:00（L.O. 21:00）
• 預約：inline線上預訂，開放時間請留意AUFGLET Taipei官方Instagram
• 地址：台北市大安區安和路一段53號馬上成為GQ LINE好友，每週好物話題一次掌握！