搶救鳳梨大作戰　但我的小孩適合吃嗎？

（優活健康網新聞部／綜合報導）元宵節過後，全台灣搶救鳳梨大作戰，家家戶戶紛紛買鳳梨、吃鳳梨，台灣的鳳梨真的是又甜又好吃，而且鳳梨本身也是有益健康的水果。身為第一線的醫療團隊，除了一起吃鳳梨，北市立聯合醫院仁愛院區小兒科醫師丁詠恬也要幫爸爸媽媽檢視，你的孩子是否適合加入吃鳳梨的行列呢？

鳳梨有助於鐵劑吸收、腸道益菌生長
依據衛福部食藥署台灣食品營養成分資料庫的記載，100公克的鳳梨（以金鑽鳳梨為參考）熱量49大卡，含蛋白質0.5公克，脂肪0.1公克，碳水化合物13.2公克，膳食纖維1.1公克；維生素A 15 I.U.，維生素B1 0.07毫克，維生素B6 0.1毫克，葉酸18.6微克，維生素C 23.5毫克，&alpha；-維生素E當量（&alpha；-TE）0.02毫克，並富含礦物質：鉀133毫克，鈉1毫克，鈣5毫克，鋅0.2毫克。

鳳梨豐富的營養對孩子有很多幫助，維他命B1和檸檬酸促進新陳代謝，恢復疲勞和增加食欲；維他命C除了有抗氧化功用，對於在補充鐵劑的孩子，也有助於吸收；而鳳梨酵素除幫助消化外，還可抗炎；富含的膳食纖維可刺激及促進腸胃道蠕動，更有吸水、膨脹及助腸道益菌生長等功能，使糞便柔軟濕潤易於排出。

然而兒童年齡橫跨0到18歲，身體器官功能的成熟度差異極大，北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠建議，針對不同的孩子做一些攝取方式調整。

4~12個月大寶寶食用注意事項
鳳梨纖維較粗，對寶寶來說咀嚼不易，在製作副食品時可以先榨成汁或打成泥，以果汁或果泥的方式讓寶寶食用，等寶寶長牙且咀嚼能力增加後，再改成切小塊食用。

鳳梨中的鳳梨酵素，吃進嘴裡遇到口腔黏膜，有時會造成一些局部刺激，讓我們有「咬舌」感覺，或是有些皮膚敏感的寶寶，嘴唇和皮膚接觸到鳳梨可能會發紅或起疹子，爸媽有幾種做法可選擇：

1.先將鳳梨煮熟再製成副食品，破壞其中的酵素減少對黏膜和皮膚的刺激。

2.若想維持新鮮生食，初次食用鳳梨時先少量給予，觀察孩子皮膚和腸胃道有無過敏反應，之後就可以慢慢增加每次的食用量。

3.將鳳梨搭配其他食材一起做成副食品食用（例如鳳梨蘋果泥、鳳梨雞肉粥等），能減少單次的接觸量。

給寶寶吃的鳳梨，不要用浸泡鹽水來減少鳳梨的「咬舌」感，因為鹽水中的鹽分會停留在鳳梨上，增加寶寶不必要的鹽分攝取，反而造成腎臟額外負擔。

1歲以上兒童攝取建議
1歲以上無特殊狀況的孩子可以放心和大人一起享用，家長僅需留意孩童咀嚼能力切成適合的大小即可。

丁詠恬提醒，若家中有特殊族群兒童，爸爸媽媽要留意以下事項，如果有疑慮還是可以和醫師或營養師討論。

特殊族群兒童攝取建議
胃潰瘍患者：鳳梨酵素有蛋白質分解酵素，如果空腹吃或本身腸胃敏感或有胃潰瘍的孩子，吃鳳梨會刺激胃部造成不適，建議挪到飯後吃，減少對胃部的刺激，還可以幫助消化。

體重過重的孩童：勿讓孩子以水果取代正餐或過量攝取，以免造成營養攝取不均衡，長期容易導致體重難以控制。

糖尿病友：糖尿病的兒童可以吃鳳梨，攝取量要拿捏，一份鳳梨大約是切成塊狀放到小碗八分滿的量（約1/10片，去皮110g），拿捏好份量和進食時間，是可以和日常飲食中的醣類來源做替換的。

腎臟病患：鳳梨鉀含量高，有腎臟病的孩子不適合多吃，淺嘗即可。