李錦記美味廚房 : 夏日 Party 超人氣燒烤料理 – 日式和風豬頸肉 + 雞翅拼盤
燒烤日式和風豬頸肉(3~4人份)
Grilled Japanese-Style Pork Collar (Serves 3~4)
夏天是最適合烤肉的季節，而如果自己常在家裡後院烤肉，醃料跟烤肉醬更是最重要的靈魂人物。眼下，烤肉季節正式到來，李錦記設計幾道在家就能端出來招待親朋好友的燒烤料理，讓你的 party 更加分!
用料：
1 磅 豬頸肉（切成¼吋）
2 茶匙 粟粉
醃料:
1 湯匙 李錦記薑蓉
1 湯匙 李錦記調味白醋
6 湯匙 李錦記日式燒肉汁
2 湯匙 白米酒
2 湯匙 味醂
做法
1. 將所有醃料混合拌勻後與豬頸肉同醃一晚
2. 取出豬頸肉瀝乾汁液即可作燒烤之用
3. 將醃味汁回鍋煮沸，調入粟粉水2茶匙至濃稠
- 燒烤豬頸肉，將醃味汁塗拌在肉上燒烤風味更加
食材小貼士:日式燒肉汁用前需搖勻
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下一頁還有美味的綜合雞翅食譜….
雞翅拼盤（3-4人份）
Chicken Wings Platter (Serves 3-4)
《越式香茅黑椒雞翅》
Vietnamese-Style Lemongrass Wings
材料：
1½ 磅 雞中翼
1 湯匙 李錦記蒜蓉
4 湯匙 李錦記黑椒汁
1 湯匙 紹興料酒
1 湯匙 白糖
3 湯匙 香茅碎
1 湯匙 青檸汁
2 茶匙 魚露
做法：
1. 先將雞中翼洗淨用廚房紙吸乾水分；
2. 將其餘材料混合拌勻至白糖完全融化, 將雞中翼醃製一晚，即可做燒烤之用。
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《瑞士雞翅》
Swiss Wings
材料：
1½ 磅 雞中翼
2 杯 李錦記瑞士汁
½ 杯 水
4 片 薑片
1 湯匙 沙拉油
做法：
1. 雞中翼先用沸水汆約2分鐘去除血水，洗淨瀝乾水分備用；
2. 燒熱沙拉油，煸炒薑片至金黃，加入瑞士汁和水煮沸，再加入雞中翼，用小火煮約25分鐘即成。
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《蜜汁叉燒醬燒雞翅》
Char Siu-Flavored Chicken Wings
材料：
1½ 磅 雞中翼
2 湯匙 蔥白碎
1 湯匙 李錦記薑蓉
1 湯匙 李米錦記蒜蓉
4 湯匙 李錦記叉燒醬
2 湯匙 李錦記磨豉醬
1 湯匙 李錦記極純芝麻油
1 湯匙 紹興料酒
1 湯匙 白糖
1 茶匙 五香粉
8至10粒 八角
1 湯匙 蜂蜜
做法：
1. 先將雞中翼洗淨用廚房紙吸乾水分；
2. 將其餘材料混合拌勻至白糖完全融化,將雞中翼醃製一晚，即可做燒烤之用。
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食譜撰文 / 李錦記 攝影 / James 廣告企畫 & 責任編輯 / James 影片剪輯 / HK ©本報導所含文字﹑圖片及影像均屬 WaCow Media & 李錦記 USA 版權所有，歡迎非商業讀者轉載且註明出處，如有盜文/盜圖者竄改盜用，一經發現，將訴諸法律途徑。