日本百歲糰子職人 與世代接軌創新意

用糯米做成的醬油糰子，是日本道地的平民甜點，在愛知縣西尾，有位手工製做糰子的老師傅「牧敏子」阿媽，今年已經97歲，每天早起揉麵團，烤糰子，守著爐火70個年頭。僅管因長年出力，手指都變形了，但仍然不退休，堅持做到最好，這分日本職人精神，不只是當地人，也吸引許多外地人，特地來尋找此味道。原本就要凋零的老店，逐漸熱鬧了起來，媳婦和孫女也有意願承接，讓傳統增添新意。

糰子職人 牧敏子：「早安，歡迎光臨，我是牧敏子，是做糰子的師傅。」

糰子職人 牧敏子：「我會工作8小時呢，8小時，然後呢，大概500串左右。」

糰子職人 牧敏子：「我想工作是我一直以來都在做的事情，它大概就是我人生的意義，當大家都誇說好吃的時候，真的帶給我很大的力量。」

醬油糰子，日本道地的平民甜點，97歲的牧敏子，70年來，重複著幾乎相同的動作，她捨棄講求效率的機械化，堅持傳統手工程序。

糰子職人 牧敏子：「手工的口感不一樣，機器做的，涼了就硬了，我們的，涼了還是軟的，所以手工的肯定更好，就像嫁女兒出去一樣，希望這個孩子(糰子)能被大家珍惜，越來越精益求精。」

25歲時嫁來盛華堂，丈夫在37歲時往生，原本一起撐起店舖的公公，三年後，也車禍身亡，那一年，她不到40歲。一個孩子、一間店、一個家，全都落在她的肩上，從此揉麵團的手，始終沒停過。

糰子職人 牧敏子：「手很痛啊，筷子都拿不起來，手變成這個樣子了，連用筷子都夾不起東西，變成這樣的一雙手，沒以前那麼靈活了，不好意思，(這是最美的手)，(認真工作的手是最美的) 很不好意思。」

阿媽把歲月揉進了糰子，也把味道深刻在大家的記憶裡，這對夫妻，太太罹癌，在生命最後的旅程裡，特地來到這裡尋找熟悉的味道。

客人 與 糰子職人 牧敏子：「真的謝謝你們，我會從大家那裡得到力量，(繼續努力下去 就是這樣)，真的謝謝你們。」

糰子職人 牧敏子：「因為我97歲了，大家都會來跟我索取能量，從很遠的地方，從外縣市來的客人都有，所以我自然也就有活力了，雖然大家都說，是來跟阿媽拿能量的，但我感覺，是我從客人那裡得到了活力。」

顧客 手嶋章繪：「畢竟已經超過90歲，卻還能靠自己的雙腳站著，用自己的雙手做出東西，大家都很期待奶奶的糰子，為了這些，而來到這裡。」

原本以為，這間店會陪著自己一起老去。沒想到，一支網路影片讓更多人找到了這裡，生活又忙碌起來，守了一輩子的爐火，媳婦與孫女，也願意承接。

媳婦 牧昭美：「她真的是個工作至上的人，看起來好像也有興趣嗜好，但其實工作就是她的興趣，日常生活，幾乎就是工作，從起床到睡覺，都在工作，而且一點都不覺得辛苦，反而像是把工作，自然地融入到生活裡。」

孫女 牧由香里：「我不知道自己能否像奶奶那樣，到她那個年紀，還能那麼拚命地工作，其實也不太確定，但我會盡我所能，守護奶奶創立的這家店和它的味道，並希望將這些，傳遞給更多的人。」

老人家熟練的經驗，加上年輕人的創新，老店有新意，每到櫻花盛開時，店裡便開始做起「花見丸子」，色彩討喜，敏子阿媽溫暖的味道，也一直都在。

糰子職人 牧敏子：「即然被賦予了這條生命，我想盡全力去活，會盡全力去做 這樣的信念，我每天都一直放在心裡，只要生命還在，就會一直工作下去。」