鳳梨也能做豆腐乳二湖古早味有新吃法

盛夏正值宜蘭家庭製作豆腐乳的季節，宜蘭縣長參選人林國漳今（6/17）日走訪員山鄉二湖鳳梨館，與員山鄉長參選人李筱婷、縣議員參選人李姿婷一起體驗鳳梨豆腐乳製作，並提出以「宜蘭嚴選」整合農產加工、包裝與行銷，協助地方品牌走向國際市場。

二湖鳳梨館第三代園主江朝清多年來以古法栽種土鳳梨，至今仍保留以鳳梨葉為果實遮陽的傳統技法。

除了鮮果銷售，也將鳳梨導入豆腐乳發酵，陸續開發鳳梨豆腐乳、鳳梨醋及鳳梨酵素，讓不符合鮮果規格的鳳梨也能透過加工提高價值。

林國漳表示，宜蘭豆腐乳帶有自然甘甜，背後不只是在地水質與農產條件，也包含農村家庭一代代累積的飲食記憶。

二湖鳳梨與豆腐乳結合，正是傳統技藝與農業創新的縮影，在宜蘭不缺好的農產品，較欠缺的是穩定的品牌識別與市場通路，未來有機會將協助農民、農會及返鄉青年發展農業加工品、打造品牌價值，並拓展電商、觀光及海外通路，讓宜蘭農產從原料供應走向具國際興辨識度的在地品牌。

李筱婷表示，二湖是北台灣少見的鳳梨產區，當地鳳梨具有酸、香、甜特色，除鮮果外，加工產品也成為地方產業的重要出路。

李姿婷則認為，二湖鳳梨館結合農產加工、觀光體驗與地方創生，提供傳統農業轉型的實際案例。

宜蘭縣長參選人林國漳今（6/17）日走訪員山鄉二湖鳳梨館，與員山鄉長參選人李筱婷、縣議員參選人李姿婷一起體驗鳳梨豆腐乳製作。

林國漳表示，宜蘭豆腐乳帶有自然甘甜，背後不只是在地水質與農產條件，也包含農村家庭一代代累積的飲食記憶。

二湖鳳梨與豆腐乳結合，正是傳統技藝與農業創新的縮影。

宜蘭豆腐乳帶有自然甘甜，背後不只是在地水質與農產條件，也包含農村家庭一代代累積的飲食記憶。

林國漳希望未來有機會協助農民、農會及返鄉青年發展農業加工品、打造品牌價值，並拓展電商、觀光及海外通路，讓宜蘭農產從原料供應走向具國際興辨識度的在地品牌。

圖/宜蘭新聞網

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