Vogue吃什麼｜RAW招牌企劃「青森週」2026走向全台！為期9天在Nobuo、The Flow、蜷尾家共30間美食據點，品嚐青森物產與風景的30種表述
2016年因東北三縣「⻝彩陸奧」計畫，讓RAW、名廚江振誠、青森縣府結下長達10年的美好緣份，2019年Chef Andre受邀擔任⻘森縣觀光⼤使，每年一次的青森采風之旅後在RAW登場的「青森週」主題餐會，更是RAW的忠實擁躉最期待的年度活動，
2019 年「北國の物語 ⻘森の祭り—⻘森不只有蘋果！」號稱把整個青森縣的招牌物產搬上桌；即便疫情期間國境封鎖，2020年的青森週依然如約而至，Chef Andre透過視訊連線方式進行4天3夜的青森之旅，以青森四大美術館和周邊作品與景象為題，創作「New Aomori Gallery」主題餐會，獨特的取材方式至今仍讓Chef Andre印象深刻。
2021 年《Local to Local》、2022 年「Re:Discover」、2023 年「回遊・⻘森 Kaiyu Aomori」 ，每次都能開發出閱讀青森的不同視角，北國獨特的飲食習慣、風土人情、自然景觀，就在一次次的青森週活動中，在與會人士心中型塑出鮮明輪廓。
跳脫單一餐廳演繹，用「集體創作」的方式詮釋青森
如同Chef Andre以10年作為人生週期的計數單位，2026年邁入第10年的青森週也迎來別樣的詮釋方式，不再是限定空間裡發生的餐飲活動，而是由台灣北、中南30間餐廳、甜點店、酒吧的主理人們，以青森為題的「集體創作」。
「一次旅行開啟了我與青森的不解之緣，我把旅途寫成日記，再把日記變為料理，將路上的風景和感受分享給台灣的朋友。RAW『青森週』成為一年一度的料理盛會，也讓更多台灣人透過料理認識青森，同時讓青森的朋友們見識到台灣的熱情與友誼。」Chef Andre分享道，「青森，不只是我每年必見的老朋友，也在我的料理生涯中寫下豐富一頁，身為青森觀光大使真的很希望在下個十年讓更多人看見與欣賞青森之美。」
因此在2025年，Chef Andre便與青森縣政府展開密集的討論、提案與規劃，期望讓⻘森從「單⼀年度企劃」進⼀步轉化為「能在台灣不同城市、被⽇常⽣活接觸的⽂化計畫」，也因此「讓更多台灣⼈看⾒⻘森的美好，不該只停留在⼀座城市。」成為2026 的企劃核⼼。
全島開催！30種視角下的青森
2026年「青森週」將於2/7至2/15一共九天在北、中、南共30間店同時發生，參與這次企劃的店家包括米其林一星餐廳、精品粵菜、歐陸Bistro、早午餐、咖啡廳、甜點店、冰淇淋店、酒吧。「合作店家的邀約邏輯是希望人們能夠從早餐、午餐、晚餐都能夠品嚐以青森物產入菜的料理，吃完飯當然還要甜點收尾，然後晚餐後再去酒吧續攤，」Chef Andre笑著說，「我自己看到這些名單和菜色也是躍躍欲試，希望大家跟著我們的活動一起去探店。」
「Nobuo」以青森名產帆立貝入菜、 「朧粵」使用青森蘋果燉新鮮鮑魚、Draftland將青森「地景」作為調酒靈感，當然還有各式各樣的蘋果派，「我們沒有給參與店家們『功課或主題』，而是希望大家自由表述，用想像力詮釋『他們眼中的青森』，顛覆人們的固有印象，」Chef Andre解釋道。
在歷年規模最大的「青森週」期間，你可以在下班或週末的閒暇時間，走進所在城市裡的活動店家，品嚐這個日本農業大縣的豐饒物產與台灣料理人的創意碰撞。
⻘森週全新企劃《⼗年⻘森 全島應援開催 》
時間：2026年2月7日至2月15日
參與店家：
【北部】
The FLOW、Kaori、archi、Nobuo、Monte、香色Xiang Se、朧粵、KANG Artisan Bakery、SEASON Artisan Patissier、宇宙小艇Cosmoship、Daily Ping、Draft Land、Bar Mood Taipei吧沐
【中部】
飛花落院、Isola Dining&Bar、澀Sur-、小缽筷、Munchi、CHAR CHAR Steak&Bar、元紀 台灣菜、卉寓、UNA VERSE
【南部】
Ukai-tei、The Cody’s Food Project、Habu、Shan Patisserie夏 甜點、蜷尾家、貳林、Futali & Brunch、JODOBE