韓國超火「紫薯麵包」在家也能做！地瓜餡口感不輸芋泥，完美還原首爾街頭小吃！

疫情期間在家沒事做，各位少男、少女可說是大大提升廚藝水準啊！前幾集教大家如何做了紅蘿蔔蛋糕、哈密瓜吐司、軟餅乾等，今天儂編來教大家做同樣是韓國超火的「紫薯麵包」，疫情前預訂沒排上半個月絕對吃不到，今晚在家就能做！不只外觀超逼真，一口咬下熱呼呼滿滿地瓜內餡彷彿回到首爾街頭啦～    

南韓人都在吃

這款超擬真的「紫薯麵包 고구마빵」去年在韓國SNS爆紅，逼真的外觀讓人一不注意就誤認成真的地瓜，別以為只是外觀很像，裡面內餡滿滿的地瓜餡料，剛出爐熱熱吃以假亂真，就像在吃真的地瓜一樣！除了紫薯麵包之外，還有推出系列姐妹款，馬鈴薯麵包、南瓜麵包，不只外觀很吸睛，口味一樣美味到不行～    

懶人料理不到30分鐘就搞定

食材：【餡料】蕃薯600g、白糖15g、蜂蜜15g、植物油20g

【麵包】中筋麵粉40g、木薯澱粉220g、鹽4g、煮沸的水100ml、植物油24g、雞蛋1顆、奶油40g、紫薯粉適量

1.蕃薯去皮切塊蒸熟，取400g加入白糖、蜂蜜、植物油壓碎拌勻，放入不沾鍋中小火炒乾水份，再把剩下的蕃薯拌勻。

2.中筋麵粉、木薯澱粉、鹽攪拌均勻，倒入煮沸的水，用筷子攪拌成顆粒狀。

3.加入植物油、雞蛋、蜂蜜揉成團，再加入室溫軟化的奶油，揉成麵團。

4.麵團、餡料分成10等份。麵團用擀麵棍擀平，放入蕃薯餡料，搓成地瓜的形狀，裹上滿滿的紫薯粉，用牙籤扎上小洞。

5.烤箱預熱中層150度烤15分鐘就完成了！    

姐妹款「馬鈴薯麵包」同樣很夯

材料：【裝飾】黃豆粉、黑芝麻粉

【馬鈴薯餡】馬鈴薯400g、蜂蜜8g、煉乳5g、鹽、黑胡椒粉適量

【麵團】木薯粉175g、糯米粉30g、高筋麵粉30g、鹽2g、蜂蜜10g、水70ml、雞蛋1個、植物油10g、奶油50g

1.馬鈴薯削皮切小塊上鍋蒸熟20分鐘。

2.木薯粉、糯米粉、鹽、蜂蜜、水、雞蛋用手混合成顆粒塊狀。再加入植物油、室溫軟化的奶油，用手混合均勻成麵糊的狀態。

3.再加入高筋麵粉用手揉成光滑柔軟的麵團（濕潤不粘手狀）蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4.用叉子把（1）碾成泥，加入蜂蜜、煉乳、鹽和黑胡椒粉用叉子混合成細滑的狀態放涼。

5.麵團、鈴薯餡分成8份，麵團直接用手攤平後，包入馬鈴薯泥餡，收口搓圓。

6.包好麵團裹上黃豆粉，用筷子和手指輕輕戳幾個洞，在洞口抹上黑芝麻粉。

7.烤箱預熱165度中層烤15分鐘。   

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